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篇名: 茄汁燉鯖魚
作者: 老廚子 日期: 2012.04.17  天氣:  心情:

番茄很好,預防多種癌症。
鯖魚也很好,豐富的DHA,幫助神經傳導功能,還降低膽固醇。
番茄燉鯖魚,需要一些時間。

把鯖魚內臟取出,洗乾淨,切斷備用。
番茄切片切丁隨你。
蔥隨便切。起油鍋,爆香蔥,把蔥撈除,放下番茄。
這裡很重要,番茄,用油炒過,可以破壞細胞壁,釋放茄紅素。而茄紅素,正是幫助預防癌症得最好幫手。
然後把鯖魚擺好,加水淹過鯖魚。下雞粉、糖、少許鹽調味。
蓋上鍋蓋,轉成小火,燉到湯汁濃稠就可以盛盤。
說難不難,卻也不簡單。
我花了四個小時才把他燉成。
連骨頭都能嚼碎,真是幸福。

對了,懶得動手?
超市的茄汁鯖魚罐頭,可能更好吃。

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時間:2012-04-19 01:44
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