基隆廟口小吃  鼎邊銼(最後一個字其實是一個走字加一個坐字)
原本是從福州發明 傳到台灣的
是屬於湯類食品  狀似粿仔條  是由再來米製作的
當初基隆的老師傅一共收了四個徒弟  我老爸是其中之一
老師傅有個規定  就是學成之後 不能在同一個縣市賣
於是一個到了高雄  一個在台中  一個在桃園(我爸)  一個到台東
基隆則是由老師傅的下一代傳承下去
可是... 現在的基隆廟口的鼎邊銼  已經是第三代了  年輕老闆把口味都改掉了  湯裡居然放了小白菜... 而且有夠難吃  有一次我跟我的超級好朋友去吃  我吃一口罵一句  然後完全吃不下去... 而且一碗不是很大
居然給我賣50元 @@"
我爸的是最傳統的  好吃的不得了  果然還是不能亂改口味  因為以前傳下來的  會傳這麼久就是有他的道理  改掉  就不一樣了
住桃園的或許知道  當初桃園的夜市  其實是沒有規劃的
散落在大廟後的中正路一帶  而當時我老爸就在中正路跟力行路口擺了小攤子  當時只有賣鼎邊銼  而且真的把鼎搬到路邊  當場煎粿  當場煮
肉羹蝦羹當場做當場放下湯鍋煮  生意好的不得了
但是後來夜市規劃遷移到附近的北埔路跟正康二街這兩條路...
當時有規劃攤位給每一個擺攤子的  是用抽籤的方式
我爸的一個朋友呼嚨我爸說不用去抽  這規劃的太差  會取消的
結果我爸因為很重朋友  所以相信他了  然後就失去了攤位...
只好去跟擁有攤位的人租了...
但是因為靠近中正路的部分租金實在太貴...只好租比較後段的
也因為這樣  所以很多人都不知道  桃園夜市裡頭  有著這攤獨一無二的鼎邊銼...
我來介紹我老爸的東西
招牌當然就是鼎邊銼囉 這上面有介紹到
再來因為時機問題  光是鼎邊銼是養不活一家大小  所以我老爸把他以前在日本料理店當師父的時候的經驗  製作出一些等級屬於日本料理店的小菜  煩舉  生魚片  倒退走(台語發音 一種螃蟹  我不會講牠的國語 ~"~)
竹筍沙拉 蘆筍沙拉 蛋黃中捲沙拉(中型透抽中間挖空 塞入由蛋黃.罐頭豆子.罐頭紅羅蔔 在淋上白沙拉... 有夠好吃的啦!)
鯊魚條 鯊魚煙 粉肝 明蝦沙拉 苦瓜沙拉 燙青菜(這是因為要配合我們賣獨家的瓜仔肉飯而賣的^^")
還有煮鱸魚 
妳們看到這些菜  會覺得這像是路邊攤嗎?  @@"
而且我老爸對工作的態度十分認真  生魚片只要是兩天沒賣完的  他覺得不行  就會丟掉  因為不新鮮了  這點很重要唷  因為隔壁攤的學我們賣生魚片  可是他就算賣了一個禮拜也還在賣  有夠沒良心的 ˋˊ
其實... 我老爸的生意  可以搞的很大的
只是他們以前有點懶  愛做不做使得一些固定老客戶都流失了  加上夜市是靠天吃飯的  加上現在抓酒駕的很多  所以變的很難賺...
我個人覺得目前好像是賠錢狀態捏...@@"
有興趣的  其實真的可以來吃看看唷  因為說不定...再過一陣子...
我就是老闆了  因為我打算接下來...  我來搞的話  應該能搞大吧
因為我會利用網路來宣傳  我也學過行銷  廣告宣傳  文宣  促銷活動
這些都不能少  我敢這樣想  是因為我爸的東西真的很獨特
有一本雜誌 "行遍天下"  曾經有一期是介紹夜市小吃  有來訪問我爸
有照照片唷!!  那個筆者的評語  也是有講到我爸位置太過後段  而且時常休息  所以很可惜  我想把這一點改過來  我不相信做不起來!!
想來吃吃看的  可以到桃園市觀光夜市裡頭詢問  問任何一攤都行
或者問夜市裡頭的人  在要不然我可以簡述一下怎麼走
從火車站前那條路是中正路  從火車站開始走  會先遇到大廟 
大廟是整個落座於中正路的路中間  而路分成兩條繞過大廟 
經過大廟後再走下去  會看到大十字路口有一間好樂迪
再往下走  往左手邊看 (左手邊唷!)  有一間全家便利商店(隔壁是區臣氏)
全家對面那一條就是夜市入口(夜市入口有很多 只是這是最主要的入口)
進去之後一直往下走  會來到十字路  會看到路口有一攤賣愛玉的  再往下走就會看到我們的攤子了  桃園夜市不大  所以很好找的
夜市主要入口進來那一條  是北埔路  剛剛提到的十字路  就是北埔路跟正康二街交叉口  北埔路大都賣吃的  正康二街大都賣衣服
我們的攤子是晚上5點開始(不過通常6點才有的吃) 一直營業到晚上1點左右收攤 有興趣的就來蓬場唷  ^^"