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篇名: 2009/02/27的日記
作者: 佐木	日期: 2009.02.27　　天氣: 　心情:

生化科技大熱門—安基酸與多肽
安基酸是人體生命的基本物質，是蛋白質的最基本單位。而生肽則是由2到50個安基酸所連結的小分子蛋白質，10個以上的安基酸所連結的生肽，就叫多肽，超過50個就是蛋白質，所以多肽是介於蛋白質與安基酸之間產物。近年來，世界各國的科學家及營養學家紛紛投入於研究如何運用生化科技，萃取食物中安基酸及生肽，以提供人體維持正常機能之用。
生肽之所以受到營養學界的重視，除了具有容易消化吸收的營養特性外，它們主宰身體內很多重要生理機能運行；因為其具有的活性與吸收率均遠高於蛋白質，因此營養利用價值更勝於蛋白質；尤其天生肽其穩定性、溶解度及人體的吸收性，都遠比人工合成者好，，對於調整體質，健康維持更有助益。

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