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篇名: 食記-茄子炒飯
作者: yasu 日期: 2010.06.17  天氣:  心情:

最近好久沒有親自下廚煮東西吃

當沒有另一半的時候就沒有動力做菜了


今天辛苦打掃家裡面的浴室廁所還有後院

肚子早就餓到鬧饑荒了

看一看廚房擁有的食材


唉呀~有有機茄子~雞蛋~蔥~香菜~豬肉

這樣就好辦事了~可以做茄子炒飯!!!(第一次做的說)



茄子的營養價值可是非常高的


茄子含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素以及鈣、磷、鐵等多種營養成分。
特別是維生素P的含量很高,是許多蔬菜水果望塵莫及的。

維生素P能使血管壁保持彈性和生理功能,防止硬化和破裂,所以經常吃些茄子,
有助於防治高血壓、冠心病、動脈硬化和出血性紫癜。
茄子也屬性寒的食物,常吃具有平穩血壓的功效。
高血壓的人食用,還能增強血管的抵抗力,防止血管破裂的功效。

茄子可增強體內抗氧化物質的活性,降低自由基,達到抗衰老作用。
茄子含有維生素E,有防止出血和抗衰老功能,常吃茄子,可使血液中膽固醇水平不致增高,

對延緩人體衰老具有積極的意義。而且茄子所含熱量極低,所以老年人和肥胖者不妨常吃。

食用茄子,增加了乙醯膽鹼的釋放,造成消化液的分泌增加和消化運動的增加。
可清熱解暑,對於容易長痱子、生瘡癤的人,尤為適宜;
具有清熱止血,消腫止痛的功效。


很多人吃茄子都喜歡把皮去掉,但是吃茄子建議不要去皮,它的價值就在皮裡面,
茄子皮裡面含有維生素B,維生素B和維生素C是一對很好的搭檔,
我們攝入了充足的維C,這個維C的代謝過程中是需要維生素B的支持的。

有研究發現茄子皮抗癌活性最強,
其效力甚至超過了抗癌藥物干擾素。 

講那麼多~是要大家多吃茄子~延緩老化~

完成品如圖下(故意放大)有點黑黑的就是茄子





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