當兵的時候雖偶爾支援基地當測考官.
單位在士林,基地在龍潭.支援的日子到了就一堆軍官搭部隊派的得利卡去龍潭基地.鳥科的圈子畢竟很小,況且基地和我們單位關係密切,印象中每次去基地好像都沒搭過伙,都是基地的長官們帶我們這些支援的一起出去吃,我們義務役的順便沾光就是了.
記得是第一次去,就聽到"過橋米線".後來查資料知道米線是中壢那一帶的美食(可能是雲南來的部隊當初駐紮在那一帶吧?),不過那些志願役軍官口中指的"過橋米線"有專一性,單指特別一家.好像在士校附近,聽說每次士校校長有客人就帶到那一家去吃.不過,看運氣就是了.老闆大概賺太多了,想開才開.
那一天老闆的心情不好吧,撲了個空.後來幾次去基地支援也都沒吃到.有時是有長官想吃別的東西,有時是又沒開.一直到最後一次去支援,大著膽子在出發前跟副座說了一直沒吃到過"過橋米線",到後來討論中午吃什麼的時候副座就說了這件事,於是,再去看看了.這次有開ㄟ~~~~~!
就是一件透天厝沒有明顯的招牌,一二樓拿來賣米線.端上來的"過橋米線"就三盤一碗.碗裡面是熱湯,一個盤子裡擺的是幾塊生的肉片,另一個盤子擺的是豆芽九層塔這些生菜,還一個盤子裡擺一堆米線.就把盤子裡的東西全倒到碗哩,攪一攪讓湯把生的東西燙熟就可以吃了.對我而言這個經驗很新鮮,而且這個米線很好吃.我沒想到那幾片肉片居然是腰子,配著這個味道吃搭極了.
退伍後也不知道這家在那裡了.也吃過幾家賣米線的店,味道.......有的感覺就像是換成了米線的什錦麵,唉........
有次出差到中壢附近,而且注定要在外面吃一餐才回去,先查了可能是哪一家,地圖標記了.去了........拆掉了?!路上隨便看到一家米線店就進去吃了.可能是我記憶中對我的啟蒙店印象太好了吧,覺得不怎麼樣......
有時去大陸出差,大陸米線店很多,不過我第一次在大陸吃到的米線是在個類似百貨美食街的地方吃的.一開始吃,覺得味道有些淡,還在納悶大陸人的口味不是很重嗎,怎麼會淡到連我這個台灣口味的都嫌淡?旁邊有個像是陳醋的東西,就想大不了不吃這碗了加了一些.整個味道起來了,好棒!我不喜歡吃酸的,所以我不怎麼吃醋.但就是這一次的經驗讓我開始欣賞陳醋或黑醋.
還有次到北京備案,等人家審查等到中午休息,就和深圳的經銷商在附近找了家米線店來吃.這種類型的倒第一次看到.台灣的米線通常和麵一樣,叫什麼口味就是固定的料和份量;那家米線店則是價錢不同,裡面的料就不一樣.當然是越貴料的種類就越多,搞得像個火鍋一樣,還在告示牌上寫多少錢以上的可以兩個人共吃一鍋,多少以上的適合三個人.也可以單點某個料另外加到自己的鍋中.記得那次我們都是點個12塊人民幣的米線吧,一碗的份量還有料就比三媽還多.
前幾天看到一家之前沒看過的米線店(或是新開的?那一帶我不熟.),看看價錢和布置像是可以一個人去吃的.就想有時間去試試看(最重要的是有過橋!).今天去試了,好久沒吃到"過橋米線"了,雖然肉片就是肉,不過味道還不錯啦.以後有空再去吃吃吧.
我還是好懷念那家用腰子的過橋米線啊~~~~~~ |
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