而善選排毒效果佳的蔬果也有五大秘訣:
1. 選擇味道重的蔬菜。
造成味道重的成分為硫磺化合物，其能提高肝臟的解毒能力。
韭菜與洋蔥等都是不錯的選擇。
2. 多吃十字花科與百合科的蔬果。
白蘿蔔、高麗菜、花椰菜都是十字花科蔬菜，洋蔥則為百合科蔬菜。
3. 選擇低農藥的蔬果。
殘留的農藥會殘留在體內，形成毒素累積。
4. 用流動的水盡量洗乾淨後再食用。
食用前一定要用流動的水洗淨，殘留的農藥與有害物質大部分能夠以流動的水洗淨。
5. 充分咀嚼後實用。
一口至少咀嚼20次。
多咀嚼能夠刺激唾液分泌，唾液能夠消除自由基，同時提升免疫力。
而兼具營養補給與排毒效果的蔬果總合排名No.1到No.5詳細介紹如下:
No.1 番茄
效果:
抗氧化、抵禦紫外線的肌膚保養效果；預防壞膽固醇、防止動脈硬化；
檸檬酸能夠降低糖分吸收有助於減肥；檸檬酸能夠促進能量代謝，恢復疲勞。
效果Up調理法:
以橄欖油烹煮的番茄，茄紅素的吸收率是4倍；單獨加熱，吸收率也提升為1.3倍。
No.2 波菜
效果: 防止貧血、排毒、去除自由基。
效果Up調理法: 從根部放進熱水中燙一下即可，這樣可以避免葉酸與多酚流失。
No.3 洋蔥
效果: 解毒、防止血栓、改善便秘、預防過敏
效果Up調理法: 洋蔥切絲後，硫磺化合物與酵素會產生反應，
形成具有解毒力的物質，切好後放在室溫下15-30分鐘這種物質會達到高峰。
生食的話最後此時再食用。
用油炒也可以避免解毒成分散失。
No.4 高麗菜
效果: 提升免疫力、抗氧化、抗癌、強化胃黏膜與肝臟
效果Up調理法:生食或是飲用高麗菜汁效果最好。
第五名有兩位:
No.5 韭菜
效果: 提高新陳代謝、解毒、預防血栓
效果Up調理法:韭菜最好切細，增加斷面，讓酵素充分發揮作用。
No.5 蘋果
效果: 改善便秘、減肥、提升免疫力、抑制中性脂肪與膽固醇。
效果Up調理法:蘋果加熱後，所含果膠的抗氧化能力提升，
而且oligo寡糖被分解後，能夠增加好菌滋生。
最重要的是蘋果皮含有豐富的多酚，帶皮的烤蘋果可是排毒又營養的點心。
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