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篇名: 買鳳梨要挑小的
作者: 雲	日期: 2012.08.12　　天氣: 　心情:

買鳳梨要挑小的

大家都怎麼挑選鳳梨呢??
你買鳳梨是不是都挑大顆的？錯！

一個賣23年鳳梨老闆告訴我們：
◎ 挑選鳳梨的撇步

小顆：外皮黃、肉白、自然生長、拍打聲音小、鳳梨香味濃、甜度高、水分適中、心細軟、酵素多。
大顆：外皮綠、肉黃、噴灑賀爾蒙、拍打聲音大、鳳梨香味淡、甜度高、水份多、心粗硬、酵素少。
鳳梨心不要丟喔！那部位是鳳梨酵素最多滴！
◎ 農曆七月半以前，鳳梨都是甜的，很難挑到酸口味。
現在一斤25元的鳳梨是最好吃的時期，大家一起旺旺來唷！
◎ 你吃鳳梨會嘴破？！
老闆說：鳳梨和甘蔗只要碰到水，就會容易嘴破！
你知道嗎??
● 鳳梨在健康價值上有抗氧化功能，有豐富的維他命B1，和檸檬酸，促進

新陳代謝，恢復疲勞和增加食慾。
●

鳳梨中的維他命C不受高溫破壞，飯後吃鳳梨維他命C助吸收，對需鐵的人有益。

所含酵素除消化外，尚可抗炎（呼吸道、視網膜、關節、蜂窩性組織炎）。

鳳梨豐收時常看到一大車鳳梨在路旁開賣，牌子上寫著：鳳梨一支10元。

鳳梨是很費工的作物，往往要種一年以上才能收成。價格如此低廉，農人恐怕高興不起來吧！

高品質的鳳梨並沒有這麼便宜
金鑽鳳梨，品質好一斤12-18元。
老闆通常坐在大傘下看報，削鳳梨態度認真。

夏天吃鳳梨通常會把鳳梨心切除當零食，
因為嘉義以前有「鳳梨會社」，
做鳳梨罐頭時會把鳳梨心挖取出來不用，有人就去批來賣。

鳳梨罐頭製作是日治時期台灣相當重要的產業。

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