番茄冰鎮拉麵 冰心沁涼番茄酸香



番茄冰鎮拉麵 冰心沁涼番茄酸香

天氣熱，很多人喜歡吃涼麵，消消暑，不過，新北市有餐廳，不只麵條經過冰鎮，還加了四五塊冰塊，加入番茄肉醬，酸香沁涼。

天氣熱，涼麵不只要涼，還要冰，老闆在番茄肉醬麵，加入冰塊，讓冰心沁涼，傳到嘴裡的每吋肌肉，鮮紅醬汁，吃得到番茄果酸，和肉末醬香，冰鎮過的麵，麵芯保留咬感，外面更古溜，大口一吸，就像溜滑梯，滑進嘴巴裡麵條得比照奧運選手。

先拉筋、鬆開骨頭，就能丟進沸水，洗熱水澡，讓高溫穿透麵條接著甩乾熱水，改泡冰塊池，讓麵的毛細孔收縮，增加筋性接著從冰箱拿出番茄肉醬，一洩而下，讓自然酸香，透進麵裡，加入焦香蛋皮，和爽脆小黃瓜最後加入晶瑩剔透的冰塊，番茄冰鎮拉麵，大功告成。

除了番茄，還有花椒肉醬麵，鹹中帶甘的肉燥打底，灑上充滿花香的嗆鼻花椒，最後火紅辣油登場，麵條宛如火繩，不只辣，還會刺刺麻麻的冰鎮拉麵，吃完一口麵，再吃一口冰塊，清涼口感，讓人暑氣全消。