起源：

市面上常吃到的棗子學名叫印度棗，原產地於印度，和溫帶落葉果樹的中國棗為同科不同種的果樹。台灣從日據時代(1944年)引進栽培，栽種品種幾經更迭，目前以蜜棗為大宗，果粒適中、果肉甜脆細緻的蜜棗，不但深受國人喜愛，在國際上更有台灣青蘋果的美名。

產地：

台灣的棗子種植面積2千3百公頃，以高雄及屏東兩地為主要產區，冬季是最好吃的時節，現在因農民栽培技術的進步，自十月起到隔年三月都有香甜可口的棗子上市，而在品種上以蜜棗品質最好，脆蜜次之，年產值11億元。

營養價值：

棗子的主要營養成分包括蛋白質、醣類、膳食纖維、磷、鈣、鐵、鉀、胡蘿蔔及維生素A、B、C等。由棗子調製成的棗乾，因富含鐵質及纖維質，亦頗受市場的青睞。

選購小偏方：

選購棗子時，應以果色淡綠有光澤，果形完整豐滿，略呈中橢圓，果蒂開且果尖無過熟之褐色，表皮色澤黃白且具蠟質光澤者為佳。

推薦縣市：

【高雄縣政府】

印度棗屬鼠李科棗屬，目前的主力品種–「蜜棗」儼然已成為臺灣青蘋果，品質口感極致，令人讚嘆！高雄縣為臺灣印度棗最大產區，蜜棗果粒適中，但肉質 脆、甜、細緻，深受消費者喜愛，當歲末蕭瑟時節，狀似青蘋果的蜜棗進入產期，於除舊歲迎新春時，「棗」象徵吉祥，且一抹淡綠賞心悅目，爽口多汁的口感趨走 寒冬，令人精神抖擻，幸福滿懷。

【屏東縣政府】

蜜棗是熱帶植物，性喜高溫，隨著農業技術的突破，台灣的棗子果實皮薄肉脆，清香多汁，風味絕佳，是重要農特產之一，也是喜慶相當吉祥的水果。

by-http://www.afa.gov.tw/tenclassic_index.asp?CatID=85(行政院農委會農糧署)

印度棗 Indian jujube

科名：鼠李科（Rhamnaceae）棗屬（Ziziphus）

別名：棗、棗子

印度棗原產於印度、緬甸和中國雲南一帶，在巴基斯坦、孟加拉、澳洲與非洲等地也有野生種分佈。至於，印度棗在何時傳入台灣已不可考，但確定的是日治時期台灣已有栽種，而目前栽種產區多集中在高雄、屏東、台南和嘉義等地。

印度棗的主根與側根非常發達，主幹的樹皮粗糙，褐色或紅灰色，枝條上具托刺；葉互生，橢圓形至長卵形，葉面深綠至淺綠，光澤，葉背則披白色柔毛；花為聚繖花序，腋出，有8～30朵小花，黃色至黃綠色；果實為卵形至橢圓形，綠色至淺綠色。

印度棗的果實含有豐富的維生素C、B1、B2和鉀、鈣、鎂、磷，可供鮮食外，也可加工製成蜜餞或乾果。常見的品種有：

1. 高朗1號（五十種）：產期11月到隔年2月。果實為卵圓形，黃綠色，果重約100～130公克。

2. 蜜棗：產期12月到隔年3月。果實為短橢圓或桃形，淺綠色帶光澤，果重約90～100公克。

3. 高朗2號（台農1號）：產期11月到隔年2月。果實為長扁圓形，綠色至淺綠色，果重約120～140公克。

4. 翠蜜：產期11月到隔年2月。果實為卵圓形，淺綠色具光澤，果重在110～130公克間。

5. 天蜜：產期11月到隔年2月。果實為卵圓形，果重約100～130公克。

6. 高朗3號：產期11月到隔年2月。果實為卵橢圓形，飽滿具光澤，果重約100～130公克。

7. 高雄2號：產期2～4月。果實為金黃色具光澤，初期果頭大尾小，肉質較粗，但中晚期果實呈長扁圓形，口感較細緻，果重約130～150公克。

8. 高雄3號：產期12月到隔年3月。果實為圓錐形或桃形，金黃色具光澤，果重80～110公克，肉質細緻，口感佳。

參考資料

1. 邱祝櫻，《台灣農家要覽－農作篇》，p163－p168，1997

by-http://taiwanpedia.culture.tw/web/content?ID=26077(台灣大百科全書)

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