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篇名: *新蔬食主義*
作者: *瑞爾姬娜* 日期: 2010.04.16  天氣:  心情:

台中新蔬食主義 真不像在吃素  



現代人追求健康,但又捨不得美味,
台中市最近就出現幾家強調「蔬食」的餐廳,
食材不沾葷腥,做法上則推陳出新,
裝潢更是十分精緻,
入內享用,完全不覺得自己在「吃素」,
而願意開懷「素一素」。
 
 
 


斐麗巴黎

位於中市科博館附近的斐麗巴黎,一踏入店內,進入眼簾的就是仿凡爾賽宮的切線圓頂,馬上讓人感到「很有氣氛」,業者以「法式蔬食」為訴求,而蔬果沙拉吧 的食材則強調從荷蘭空運無污染的蔬菜,香甜爽口的味道,讓人忍不住一口接一口。

由於強調法式蔬食,斐麗巴黎的招牌菜包括「綠胡椒醬汁杏鮑菇」、「法式黑菌洋芋餅」 等,其中法式洋芋餅加入了高級食材松露,更增口感及價值,趕上冬天的寒風,斐麗巴黎也推出了歐式小火鍋,不論是不是素食者,都值得一試。

這幾道火鍋中,包括義大利香料鍋、起士鍋及巧克力鍋,其中義大利香料鍋是以多種新鮮 義式香草植物經過兩個小時熬煮而成,配上多種蔬菜及高級菇蕈、植物根莖及栗子為火鍋料,又香又好吃。

另外,以多種不同口味的起士溶於鍋中做為湯頭,再以蔬菜水果及法國麵包蘸來食用,特 有的香味,就像臭豆腐一樣讓人上癮,而巧克力鍋是以歐洲進口的黑巧克力融煮於鍋中再蘸水果食用,不但小朋友喜歡,大人也很愛吃。





蘭莊

在通往台中市大坑山上的路旁,有一家蘭莊法式蔬食咖啡館,店主人原來把店開在車水馬龍的文心路上,在顧及到客人停車不便的情況下,不久前才毅然而然把店 遷到好山好水的大坑山。

由於正好位在山谷旁,蘭莊自有山景入窗來,形成一大特色。主廚推薦的主菜是里昂起司 焗捲茴香飯、勃根地薯泥焗香貝、起司酥皮肉栗子菇、蒲燒素鰻等,色、香、味俱全,大量採用法式料理的焗烤手法,搭配健康食材如杏鮑菇、栗子、法國蘆筍等, 再搭配香料入菜,每一口都讓人感到很滿足。

蘭莊除了蔬食吸引人外,還有一項讓人垂涎欲滴的,那就是「咖啡」,有來自數十個國家五十餘種的純種咖啡豆,有充滿花果香味、來自衣索比亞的「尤卡契夫」, 有具有巧克力香、來自葉門的摩卡極品,其他諸如來自夏威夷的夏威夷可娜虎克船長、來自牙買加的頂級藍山、來自巴西的巴西冠軍豆等,都讓「酗咖啡」者為之瘋 狂,吃完豐盛的蔬食料理,再來一杯咖啡,感覺更是「甘上加甘」。





聖華宮

可以說是台中「素食先驅」的聖華宮餐廳,在市場經營多年,目前旗下已有台中市三家餐廳、豐原、彰化各一家餐廳,並有嘉 義地區的外燴服務,可以說是已拓展了龐大的連鎖系統。

這其中,位於中市大雅路及五權西路的兩家聖華宮,主打的歐式自助餐系統,也以裝潢明亮、菜色多變、豐富聞名,而使不論是吃素的老人家或是追求健康的雅痞 族,在此共聚一堂、共享大餐。

由於連鎖系統共有五家店,聖華宮的主廚群相當龐大,在不斷研發下,菜單多變,一道翡翠豆腦,是以澎湖海藻和廚師自己做的豆腐腦同煮,色、香、味兼具,其餘 如茯苓豆腐、紫芋雲吞、菜心玉排等等,自助餐廳內經常維持百道以上的菜餚,讓消費者有多樣選擇。





寬心園

位於大業路上的寬心園蔬食餐廳, 由曾任五星級飯店主廚許瑞興擔任總顧問,強調「無國界料理」,雅緻的裝潢總讓上門的客人擔心「會不會很貴」,但看了菜單才發現一套套餐3百多~4百元,不 免讓饕客暗心竊喜「賺到了」。

寬心園的菜色既然強調「無國界」,內容也就相當道地,一道煲仔飯,是以港式煲仔飯的做法來做,食材則換上青菜、玉米、菇類,飯則是以松露下去煲出來的,味 道非常香,其餘羅漢燜麵、芝麻拌麵、松露炒飯等等,都讓人感受到「素食」的國界如此寬廣。

而寬心園除了主菜吸引人外,前菜沙拉是以奇異果等食材做醬料,吃下去既爽脆又不怕增加身體的負擔,而一杯「精力湯」則讓人活力百倍,飯後有甜點、水果,就 算是「大胃王」也不怕吃不飽,而每個桌上還放上一壼養生茶,可看出店主人體貼的用心。

 最近天氣轉涼,寬心園還推出燉湯,主廚取中藥材結合菇類、堅果等健康食材,一口氣開發七款養生精緻燉補湯品,分別是「十全大補湯」、「滋補四神湯」、「參 棗栗子湯」、「首烏仙菇湯」、「杜仲素羊湯」、「沙竹養生湯」、「准杞香菇湯」,七道湯沒有脂肪、不油不膩,展現了天然清香與特有的口感,每道燉盅強調低 熱量、高纖,符合現代人「只要健康、不要胖」的健康訴求,搭配寬心園的精緻蔬食套餐,只需再加30元,就能喝到一道補湯,相當划算。





澄石

http://blog.sina.com.tw/rosesarina/article.php?pbgid=41613&entryid=576617

http://blog.yam.com/tssr/article/2751667

http://blog.xuite.net/unhebe/unhebe/7771282







親愛的寶貝家人們,我們改天去吃好不好?
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住戶回應
 
時間:2010-04-18 20:18
他, 99歲,非洲,服務
*給你留了一則留言*
  
作者回覆說[2010-04-18 20:20]:

YA [:%%]













我們比這個幹麻 [:)] [:|]

 
時間:2010-04-18 20:04
他, 99歲,非洲,服務
*給你留了一則留言*
  
作者回覆說[2010-04-18 20:06]:

畫她的人呀 [:D]
你忘了。。。
她是。。
她是。。
蒙娜白雲耶 [:%%]

 
時間:2010-04-18 19:59
他, 99歲,非洲,服務
*給你留了一則留言*
  
作者回覆說[2010-04-18 20:02]:

第一個笑到中風的人
在我眼前
是白雲姊姊 [:D]
因為他的表情不可能那麼溫和
可是他的嘴角卻很不自然
我想。。。
應該是畫家畫太久
他臉部中風了 [(-*]

 
時間:2010-04-18 19:53
他, 99歲,非洲,服務
*給你留了一則留言*
  
作者回覆說[2010-04-18 19:58]:

你一出現就叫我小心中風
我一看到你我就差點沒中風了我 [:~]

 
時間:2010-04-17 15:07
他, 41歲,南投縣,製造/供應商
*給你留了一則留言*
  
作者回覆說[2010-04-17 21:12]:

對呀 [:D]
可是做惡夢不是那個關係呢 [:|]
是我血液循環的關係,該該該 [:-x]
大家一起吃素吧 [:%%]
能少吃就少吃

 
時間:2010-04-17 00:00
他, 42歲,彰化縣,製造/供應商
*給你留了一則留言*
  
作者回覆說[2010-04-17 08:25]:

好酷喔 [:%%]
改天有機會我再去看看
非常感謝 [:%%]

 
時間:2010-04-16 15:57
他, 41歲,彰化縣,其他
*給你留了一則留言*
  
作者回覆說[2010-04-16 18:53]:

我以前真的很愛吃肉
打死我都不可能吃素
是某些原因我漸漸不吃肉
現在家裡桌上有肉,我都只夾素的
除非在朋友家,真的沒辦法才會吃到肉
我也希望有一天可以快點自然的吃全素
我也不喜歡那種特意把素食做成很像肉的
感覺有點恐怖 [:|]
不過吃素真的身體會比較好 [:%%]

 
時間:2010-04-16 13:50
他, 41歲,彰化縣,其他
*給你留了一則留言*
  
作者回覆說[2010-04-16 14:13]:

你也吃素嗎? [:o#]

 
時間:2010-04-16 11:58
他, 99歲,非洲,服務
*給你留了一則留言*
  
作者回覆說[2010-04-16 14:12]:

哈哈哈
你更好笑啦 [)-D]
睡醒:笑死
睡前:笑死

 
時間:2010-04-16 11:10
他, 31歲,台中市,服務
*給你留了一則留言*
  
作者回覆說[2010-04-16 14:11]:

哈哈
可以阿
你們怎麼這麼可愛阿 [:D]



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