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篇名: 糖醋排骨
作者: 韋翔	日期: 2009.09.23　　天氣: 　心情:

材料：　
小排骨450g，青椒半個或小黃瓜1條，胡蘿蔔半條（約100g），洋蔥半個，蒜末1大匙，太白粉約半杯。

調味料A：　
蛋黃1個，糖半小匙，酒1大匙，醬油1大匙。

調味料B：
蕃茄醬2大匙，醬油1大匙，糖3大匙，烏醋2大匙，鹽半小匙，水4大匙，太白粉水（太白粉半大匙+水1大匙）。

做法：　
1. 排骨剁塊，洗淨瀝乾水分，拌入調味料A.醃約15分鐘。將青椒與洋蔥切成塊狀，胡蘿蔔切片狀備用。
2. 將排骨沾裹一層太白粉，捏緊，入油鍋炸至酥黃，瀝油撈出。
3. 炒鍋加熱2大匙油，炒香蒜末，放入洋蔥拌炒，然後加入胡蘿蔔、青椒、調味料B同炒至熟，倒入排骨炒勻即可。

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