咖啡的起源有許多的說法，但最被大家所認同的是「在六世紀的衣索匹亞有個牧羊人，有一天發現平日貪睡的羊兒，竟在那裡不停的磞磞跳跳，他覺得很不可思議，於是他仔細的觀察數日，發現原來羊兒是吃了一種鮮紅欲滴的果實（咖啡樹的果實，果實裡的種仔便是咖啡豆。）因此他便也嘗試了這種果實，他忘掉了煩惱，丟掉心中的沉重悲傷，變成最快樂的人，而後他拿著這些果實分給修道院的弟兄們吃，所有人吃了神清氣爽，因此便逐漸拿來作為飲品食用，而後因為一些有心人的研究才慢慢的產生各種咖啡烘培與煮法，於是咖啡從阿拉伯風行到埃及土耳其，後經義大利傳入歐洲，到17世紀時，咖啡已經是歐洲及美洲孕D要的非酒精性飲料。」

醫學研究指出，咖啡豆含有糖類、蛋白質、脂肪、菸鹼酸、鉀、粗纖維、水分等營養成分，此外咖啡還含有咖啡因、丹寧酸、生物鹼等有益人體健康的成分。

一天的咖啡最好不要超過五杯以上，依天4g的咖啡因還未達致死量，4g的咖啡約等於40杯咖啡，而一杯120~150㏄的咖啡因約為100mg。

一杯沖煮的咖啡               6盎斯                         100mg

喝咖啡的好處：可以抗氧化的效果、保護心臟血管的功能、提神醒腦、抗憂鬱、控制體重、促進消化、利尿、改善便秘、降低患腸癌或直腸癌的機率、止痛(可減緩偏頭痛)、增強身體敏捷度、降低得膽結石的機會。

喝咖啡最好是在早飯後與午睡起來時，喝咖啡最好不要加糖但可以放奶球，最好是喝純黑咖啡，因為糖本身為酸性物質而咖啡也是酸性，喝到胃裡會形成強酸，因此最好盡量避免加糖，而女性在上妝前若是能喝上一杯純黑咖啡的話，妝會比平常好上，氣色也會顯得比較紅潤。

若是一杯好的咖啡，即使放到冷掉它的味道也是不會變的。
而咖啡最怕與空氣接觸，因為它本身為酸性，若是與空氣接觸味道便會酸掉。因此喝咖啡加糖加奶球時，最好是讓奶球浮在咖啡上層，而攪拌糖時，讓湯匙輕輕的在杯底下畫圓，此時下動上不動，如此咖啡接觸不了空氣，而別人看了也比較美觀，這是喝咖啡的正確喝法。