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篇名: 白木耳
作者: Tiger	日期: 2012.06.16　　天氣: 　心情:

白木耳是一種營養豐富的滋補品
被譽為菌中之冠它有滋陰補腎潤肺生津
強心健腦提神補氣等功能
是一種良好的補品

因為它含有天然特性膠質
加上它的滋陰作用女性長期服用可以潤膚
並有祛除臉部黃褐斑雀斑的功效

白木耳一定要久煮使其釋放出膠質其功效才會加倍
俗云『有錢人吃燕窩沒錢人吃白木耳』
現在應該改成『外行人吃燕窩內行人吃白木耳』
若沸煮後即關火那跟吃燕窩又有何兩樣ㄋ

如何煮一鍋好吃又營養的白木耳？

1.【購買】去超市買盒裝 “黃”木耳
(千萬不要買純白木耳因為純白木耳煮不爛)
Ps 乾燥的白木耳略帶黃色但泡發之後
體積膨漲數倍顏色會轉為白色

2.【泡軟】抓取5～6朵乾白木耳泡冷水
泡軟約30～60分鐘倒掉前兩次泡黃木耳的水
因為有些腥味可先去蒂頭(底部較黃部份)
並注意白木耳不宜用熱水泡發

3.【切碎】將白木耳切小塊加水放進果汁機打爛

4.【配料】視個人需求如
加枸杞龍眼乾紅棗或加蓮子冰糖水或蜂蜜
◎糖尿病病患建議使用
代糖來取代精緻糖類避免血糖過高

5.【煮法】
1.將5碗水（1000ml）煮沸後加入其他調味食材
轉小火煲20分但若喜歡吃濃稠羹狀的銀耳
可以煲１個小時

2.內鍋水蓋過白木耳放入電鍋外鍋放一杯水
壓下開關等煮熟時將內鍋取出即可食用

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