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篇名: 苜蓿芽與紅斑性狼瘡如影隨形
作者: jkevin	日期: 2011.06.29　　天氣: 　心情:

高中同學為了改善女兒體質 , 陪同吃了幾年的苜蓿芽也真的罹患了紅斑性狼瘡 ...

(轉載)

現代人的營養陷阱 ---------- 苜蓿芽

因為之前我去長庚免疫風濕科時，醫生就叫我不能吃苜蓿芽。

另外補充一點，「芹菜」，和苜蓿芽一樣，都會誘發紅斑性狼瘡。

以前我為了身體健康，常吃這兩種食物，之後檢查出血液裡有紅斑性狼瘡的指數 ( 只是尚未發

病 ) ，完全停止吃這兩種食物以後，約半年後再抽血檢查，紅斑性狼瘡指數完全消失，很奇

怪吧！醫生告訴我，醫學報告已有正式文獻記載出「苜蓿芽」和「芹菜」所造成的問題了。

所以大家吃東西還是要小心啊！我去榮總看醫生 ( 免疫風濕科 ) 的時候，醫生也跟我說過耶！

所以我已經不吃苜蓿芽了。苜蓿芽的有毒成分，會引發自體免疫疾病。

苜宿芽是素食者最為稱頌的食物，一些醫藥保健作家認為，生食苜宿芽菜，能為人體排毒，苜

蓿更是醫藥記者筆下，上好的低熱量和高纖保健食物。

健康食品店賣苜蓿種子，超級市場賣苜蓿芽菜，通俗保健書籍為苜蓿說盡了好話，苜蓿的保健

資訊，先是在美國傳播，十餘年後終於傳到了台灣。苜蓿在猴子體內的主要療效，是使已形成

的動脈粥樣硬化皮塊逐漸縮小，也能使人類血液裡的總膽固醇和壞膽固醇量下降，故苜蓿的主

要益處是防治動脈粥樣硬化。

但苜蓿含皂素 ( 一種植化物 ) ，能溶解紅血球，也能妨礙人體利用維他命Ｅ；

苜蓿更含天然有毒成分刀豆氨基酸 ( L-C anavanine ) ，屬有毒鹼性氨基酸，主要毒性是促成哺

乳動物的自體免疫疾病，使免疫系統喪失調節機能，誤將自己體內的細胞當成抗原，而生產抗

體來破壞抗原，! 這是人體自行藉免疫系統，毀壞自己身體的疾病。

這項毒性所造成的主要自體免疫疾病，是全身性紅斑性狼瘡（ＳＬＥ ) ，證據顯示，苜蓿可

使猴子發病，也可使 SLE 病人的病情惡化。

苜蓿大量攝食後，也會破壞人類血球細胞，減少各種血球數，幸好停止食用後，血球數可復原。
苜蓿種子和苜蓿芽菜都含此種有毒成分，而且含量頗高，占乾種子或乾芽菜重量的千分之十

五。

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