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篇名: 上菜 冰涼黃瓜...
作者: 大倫 日期: 2009.06.13　　天氣: 　心情:

天氣熱的時候 在路邊小攤吃一點油炸類的食物
躁熱的口感讓我覺得不是很舒服
這時候我就會再點一盤冰涼的小黃瓜來配菜了
無論是在吃炸蝦卷、炸蚵卷、炸天婦羅時都是一樣

今天分享一道冰涼黃瓜小菜喔
先準備幾條洗乾淨的小黃瓜 然後把它擦乾
接著在小黃瓜身上抹上一些鹽 然後放在乾淨的切菜板上來回搓動
這樣是為了讓小黃瓜顏色更翠綠(小秘訣啦)

再將小黃瓜切成適當的薄片
切好之後把所有小黃瓜薄片放入一個大的保鮮容器中
均勻撒上差不多一小匙的鹽 輕輕的再用手去搓揉
然後放在室溫下大約15分鐘左右 這樣是可以讓小黃瓜吃起來更爽脆一些的

等醃漬的時間差不多了 用手將小黃瓜裡的水份輕輕擰乾再將多餘的水份倒掉
加入大約三大匙的醋和比例相同的白砂糖
輕輕用手柔抓讓糖慢慢溶化(醋和白砂糖的量可以自己試著調整喔)
接著把保鮮容器蓋上蓋子放進冰箱冷藏
等妳想要吃的時候再拿出來享用

這是很好吃的小菜 很適合油炸的食物
如果加上川燙過的海帶芽和生薑絲 又是另外一道很好吃的日式小菜囉

Maverick
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住戶回應
 
時間：2011-09-06 13:55
她, 54歲,台北市,服務
*給你留了一則留言*
  
 
時間：2011-05-19 22:22
她, 54歲,桃園市,其他
*給你留了一則留言*
  
 
時間：2011-05-07 02:32
她, 52歲,新北市,其他
*給你留了一則留言*
  
 
時間：2009-09-07 10:03
她, 51歲,新竹市,其他
*給你留了一則留言*
  
作者回覆說[2009-09-07 10:43]：

回來我日記裡看啊...^^

 
時間：2009-09-07 09:17
她, 51歲,新竹市,其他
*給你留了一則留言*
  
作者回覆說[2009-09-07 09:24]：

貼給妳囉 有收到嗎?

 
時間：2009-09-01 22:34
她, 99歲,台北市,政府機關
*給你留了一則留言*
  
作者回覆說[2009-09-02 15:32]：

是啊
我也是跟飯店大廚採訪時學到的

 
時間：2009-08-29 23:07
她, 98歲,台北市,服務
*給你留了一則留言*
  
作者回覆說[2009-08-29 23:58]：

呵 我相信妳可以的

 
時間：2009-08-23 13:38
她, 42歲,台中市,服務
*給你留了一則留言*
  
作者回覆說[2009-08-23 13:43]：

是的 妳說對了
真的很好吃

 
時間：2009-08-22 02:13
她, 55歲,高雄市,其他
*給你留了一則留言*
  
作者回覆說[2009-08-22 02:18]：

是啊
現在什麼都貴

 
時間：2009-08-02 15:43
她, 38歲,新北市,其他
*給你留了一則留言*
  
作者回覆說[2009-08-02 15:45]：

說對了
晚上 喝一杯去...^^


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