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篇名: 豆腐乳產生出了大量的維生素B
作者: 健康張	日期: 2012.11.10　　天氣: 　心情:

豆腐乳產生出了大量的維生素B12...

*1999**年**11**月份，美國**FDI**通過一個豆類的研究報告

，證實豆製品對治療心血管疾病有確實的療效現在，我們許多

家庭都自己買了豆漿機，在家磨豆漿喝，但人們一般在磨豆漿

的時候，往往把產生的豆腐渣當作廢料一樣扔掉。其實，豆腐

的營養非常豐富，常吃還能防治許多疾病。近年來，美國科學

家發現，豆腐渣中含有較多的抗癌物質異黃酮，經常吃點豆腐

渣製成的食品，便可以預防乳腺癌、胰腺癌、前列腺癌和

大腸癌。新鮮的豆腐經過冷凍之後，會產生一種酸性物質，

這種酸性物質，能夠破壞人體內積存的脂肪，達到減肥的目的。

*凍豆腐雖然經過冷凍，但是，營養成分不會受到破壞，不會

造成明顯的飢餓感。所以，多吃豆腐，尤其是凍豆腐，對於許

多急於減肥的朋友，不能不說是一種新方法。*
*豆腐乳是咱們老百姓最喜歡的一種豆製品，像北京人喜歡吃

上兩口王致和的臭豆腐、醬豆腐；南京人喜歡吃香幹、臭幹；

安徽人喜歡吃毛豆腐。*
*無論是哪一種，專家告?! D我們說，這豆腐一經發酵之後，

最大的變化是產生出了大量的維生素**B12**，而人體要是缺

少了維生素B12呢，就會加速大腦的老化。

*所以，我們要經常吃一些經過發酵的豆腐，這樣對預防大腦

的老化和老年性癡呆症是有好處的。** ***

*最後，需要提醒大家的是，因為菠菜葉酸會對豆腐中的鈣

的吸收有一定影響。所以，建議大家儘量避免把菠菜和豆腐同吃。*

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