煎鯧魚
不同料理方法會做出不同滋味。其中，最能吃出原味，當屬於「煎」。不需過多的調味料，就能表達食物本身的香氣和味道。
材料：赤鯧一尾、鹽少許
做法：
1.魚去鱗洗淨後，在魚身上斜切數刀，撒少許鹽在魚上。
2.溫鍋後，開中火，在油裡撒進少許鹽，可使魚皮不沾鍋。
Tips 魚皮要煎得美觀，必須不停轉動鍋子，溫度才會平均，讓魚皮呈現金黃色。
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