菖蒲為天南星科植物水菖蒲的根莖。秋季採挖根莖，除去莖葉及細根，曬乾。性溫，味辛、苦。具有開竅、化痰、健胃的功能。用於癲癇、痰熱驚厥、胸腹脹悶、慢性支氣管炎等的治療。下面介紹以菖蒲為主的食療方：

羊腎黑豆杜仲湯

　　原料：羊腎1對，黑豆50克，杜仲15克，生薑10克，菖蒲10克。
　　做法：先將剖開洗淨的羊腎用開水浸泡3分鐘待用。煮黑豆、

杜仲、菖蒲30分鐘，然後加入羊腎，文火燉熟。

功效：益腎填精開竅，用於腎精虧虛之耳鳴、耳聾等症。

　　菖蒲茶

　　原料：九節菖蒲3克，酸梅肉5枚，紅棗肉5枚，赤砂糖適量。
　　做法：將上述前3味加水煎湯，再加入赤砂糖。代茶飲。
　　功效：寧心安神，適用於驚恐、心悸、失眠、健忘、不思飲食等症。

　　菖蒲酒

　　原料：石菖蒲(根)90克，補骨脂90克，米酒1.5克。
　　做法：以上2味炒為末，拌勻，裝瓶備用。
　　功效：化濕和胃，壯陽收斂，用於赤白帶下等症。

　　茉莉菖蒲茶

　　原料：茉莉花、菖蒲各6克，青茶10克。
　　做法：按上述3味藥物用量比例加10倍量，研成粗末。每次用20~30克，

放暖水杯中，衝入沸水，加蓋燜10分鐘後，代茶隨意飲用。
　　功效：理氣，化濕，安神，用於心悸健忘、失眠多夢、神經官能症等。

　　菖蒲桂心酒

　　原料：石菖蒲20克，木通10克，桂心15克，磁石15克，防風30克，羌

活30克，白酒0.5升。
　　做法：以上6味，共搗為粗末，用白紗布袋盛之，置於淨器中，入白酒浸泡，

封口。7日後開封，去掉藥袋，過濾去渣備用。
　　功效：開竅祛風，納氣潛陽，安神。用於耳聾、耳鳴等症。

　　菖蒲豬腎粥

　　原料：菖蒲9克，五味子12克，豬腰1付，蔥白7根，大米100克。
　　做法：菖蒲、五味子先煎，去渣留汁，再將蔥白、大米，豬腰同煮熟，加作

料食之。
　　功效：滋陰補腎，用於腎虛腰痛等症。

　　參芪菖蒲粥

　　原料：黨參10克，黃芪10克，菖蒲10克，大米60克。
　　做法：將黨參、黃芪、菖蒲3味煎煮30分鐘取汁，加入大米煮粥，放適量

白糖後食用。
　　功效：補中益氣，健脾開竅。用於耳鳴耳聾等症。

　　菖根百合飲

　　原料：菖蒲根30克，鮮百合30克。
　　做法：菖蒲根洗淨，切成小段，鮮百合洗淨，同置鍋中，加清水700毫升，

急火煮開5分鐘，改文火煮30分鐘，濾渣取汁，分次食用。
　　功效：清熱和中。用於大便干結、小便赤短等症。