嘉義在地小吃-楓糖│愛情公寓交友網站與聊天室

還沒登入愛情公寓嗎？還沒加入愛情公寓嗎？馬上進入公寓和 10,551,544 個住戶交朋友～

紅包抽抽樂！小資變土豪！

素人也能成為明日之星！

移除此區廣告請加入VIP

檔案狀態:

住戶編號:1453411

楓糖的日記本

快速選單

男人，你是不是更年期？《前一篇

後一篇》男人更年期 (維修篇)

回應

給他日記貼紙

給他愛的鼓勵

檢舉

篇名: 嘉義在地小吃
作者: 楓糖	日期: 2010.10.13　　天氣: 　心情:

嘉義／獨臂阿忠「蒸」肉圓 Q滑不膩饕客愛

「是蒸的喔！」，重回嘉義市開肉圓店的「獨臂阿忠」羅金忠，仍然堅持肉圓皮以在來米漿為主要材料，用蒸的肉圓細滑可口，Q軟不油膩，再配上1碗高湯熬煮的四神湯，饕客細細品嘗後都說「很棒」。

羅金忠19歲在梨山果園工作時，車禍失去左臂，人生一度陷入低潮，後來克服肢障的不便，學習廚藝料理後到餐廳工作，更娶得擁有跆拳道3段的美嬌娘林翠如，夫妻一起打拚，8年前向二哥學做屏東地區口味的蒸肉圓，闖出屬於自己的天空。

羅金忠的「真味肉圓」，與油炸的肉圓完全不同，肉圓皮是以在來米漿摻和水晶粉而成，內餡只有豬後腿肉，加上獨門的中藥秘方，沒有一般肉圓的筍丁等蔬菜，原因在於摻入蔬菜蒸熟會滲水，味道變得不一樣，蒸肉圓吃起來Q滑潤口，更能吃出原味，沒有油炸肉圓的油膩感，吃了也好消化。

2粒肉圓1份30元，再配上羅金忠夫婦調製的四神湯，口味更是清爽，35至40元1碗的四神湯，湯頭純粹是高湯熬煮，不添加味素，喝了不會口渴，許多人都認為「清爽可口」。

羅金忠今年初轉戰台中開店，還是想念故鄉人情味，半個多月前搬回原址重新開張，老客戶紛紛回籠，見面第一句話是「老闆，你又回來做了」、「好懷念耶」。

羅金忠「真味肉圓」在嘉義市民族路360號，電話（05）2256066。

【聯合報╱記者陳永順／嘉義報導】

吃後的感想:
在這秋高氣爽的季節,蒸肉圓..吃起來細滑可口，Q軟不油膩，再配上1碗高湯熬煮的四神湯,尤其是四神湯(超讚ㄉ)
哇..真是人間美味
歡迎一同來我嘉吃獨臂阿忠「蒸」肉圓吧!!

標籤:

瀏覽次數:95 人氣指數:2275 累積鼓勵:109

切換閱讀模式

回應

給他日記貼紙

給他愛的鼓勵

檢舉