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篇名: 137 墨魚小烤
作者: 守護天使微風〥最愛老婆心	日期: 2012.04.30　　天氣: 　心情:

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墨魚小烤

小烤，嘿嘿，因為我的墨魚很小哦~~只有一點點大，一口一個，吃起來很過癮！！！上海人管這種做法叫墨魚大烤，我到現在也弄不明白為什麼管這做法叫大烤，明明就是紅燒嘛！呵呵，不管了，好吃就行！

材料：
鮮小墨魚，五花肉，紅腐乳汁
做法：
1、小墨魚洗淨，入沸水鍋焯一下水。
2、熱鍋入油，七成熱，下薑片，蒜茸煸香，再投入五花肉片煸炒幾分鐘，烹入料酒，加老抽，少少的鹽，投入墨魚塊，大火煮沸，改小火燜15分鐘。
3、加糖和雞精，翻一下，再用旺火收濃醬汁，用澱粉勾芡，淋上明油，撒上蔥段就可裝盤了！

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