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篇名: 古早味肉燥
作者: ਿかわいの娘ੀ	日期: 2009.04.07　　天氣: 　心情:

材　料：五花肉或胛心肉２斤，蔭瓜１小罐。
調味料：醬油膏３～５匙，醬油１～２匙，黑糖３～４匙，冰糖１大匙，水。
作　法：１.五花肉略燙至外表熟（為了好切）。　　　　
　　　　２.１材料用冷水沖至涼，再切１～２公分的丁。　　　　
　　　　３.把肉丁、蔭瓜、醬油膏、醬油放入鍋中，再加入水淹過食材即可。　　　　
　　　　４.先用中大火煮滾，再改轉小火煮１小時後，加入黑糖和冰糖再繼續煮３0分鐘即可食用嘍。
Ｐ　Ｓ：１若沒時間切，可叫肉商用機器切好，就不需要燙過。　　　　
　　　　２一開始不加糖煮是為了不要讓肉快速焦化，而且煮好也比較不會油膩。　　　　
　　　　３因每家爐火大小不一，若湯汁不小心快見底時，可慢慢加入少許水熬煮。　　　　
　　　　４調味料依個人喜好而伸縮。

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