梨和加熱過的梨汁可排出體內致癌物質
飯後吃個梨﹐積存在人體內的致癌物質可以大量排出。
調查結果顯示﹐吸煙或者吃烤肉等在體內聚集的強致癌物質多環芳香烴﹐在
吃梨後會顯著降低。
加熱過的梨汁含有更大量的抗癌物質─多酚。給注射過致癌物質的小白鼠喝
這樣的梨汁﹐白鼠的尿液中就能排出大量的1-羥基芘毒素﹐從而預防癌患。
梨和加熱過的梨汁﹐都有加速排出體內致癌物質的功能。
專家建議﹐在人們熱衷於吃煎烤食品、快餐類食品的今天﹐飯後吃一個梨不
失為一種值得推薦的健康生活方式。
茄子跟膽固醇息息相關
茄子，又名落蘇，有青茄、白茄及紫茄三種，性能相同。茄子內含 維生素
A、 B1、 B2、 C及脂肪蛋白質等。
經科學試驗，茄子含有豐富的維生素P；每公斤茄子含維生素P達七千二百毫
克。
維生素P，能增強人體細胞間的粘著力，降低膽固醇，可保持微血管的堅韌
性。
多吃茄子，對血管硬化有抑制作用。在食療上，有降低高血壓、防止微管破
裂的特殊功能。
美國醫學界在「降低膽固醇十二法」中，茄子榮居榜首。
茄子不僅能降低膽固醇、高血壓、軟化血管、而且還!含!有抗癌的成份。現
代科學已知茄子含有「龍葵素」。
「龍葵素」能抑制消化系統腫瘤的增殖。防治癌症專家建議：茄子可作為癌
症病人的常用的食物。
茄子還能防治咯血，老人斑、壞血症、對痛風患者，也有一定的效用。
茄子的吃法，最好不用油炒。可將茄子洗淨切裂縫放於飯鍋中蒸熟，取拌入
薑末、麻油等，稍加醋和醬油拌食。
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