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百福醫院各科的對聯《前一篇

後一篇》適量吃這些可排毒解內熱

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篇名: 本草綱目秋季養生
作者: 男一般會員無法見來者留言	日期: 2012.08.15　　天氣: 　心情:

為了防止秋燥，平時應不食或少食燥熱傷津之品，

如煎魚、炸魚、炸雞、油條、辣椒等,

可多飲食生津潤燥的湯水。

秋季人們常會出現陰虛火旺，

如口乾舌燥、嘴唇乾裂出血、皮膚乾澀、便秘等

現象，還有的人會出現燥咳症狀。　　

很簡單用雪梨燉冰糖

鮮雪梨約100—150克，

去皮洗淨放燉盅內，

加適量冰糖和清水。

燉1小時後，飲水吃梨。

功能：滋陰潤肺。

　　

鮮白菜蜜棗湯俗話說：

10月火為髒，不離白菜湯。

可用鮮白菜適量，

蜜棗2—3個，同放瓦煲內，

老火煲湯，清潤而不燥，清甜可口。

　　

雪梨銀耳湯

銀耳又稱白木耳、雪耳、銀耳子等。

雪梨1只，水發銀耳30克，

貝母5克，白糖適量。

將水發銀耳去根、去雜洗淨，

撕成小片，將雪梨去皮、去籽，

切成多塊，將銀耳片、雪梨塊、貝母、

白糖同放在燉皿內上籠蒸30—40分鐘。

此湯滋陰清肺，消痰降火。

　　

芝麻木耳湯

先把10克左右的黑芝麻炒熟，

與用溫水發泡好的木耳一起放在鍋裡，

加水煎煮，煎煮好可加一點白糖，分幾次食用。

芝麻具有良好的潤燥作用，尤適用於大便乾燥者。

秋冬季喝鯽魚湯潤燥滋補養胃

民間有「冬鯽夏鯰」的說法，

這主要是從魚肉的味道來說的，

冬季鯉魚、夏季鯰魚

相對於其他季節更為肥美。

而且，拿鯽魚來說，

鯽魚湯有潤燥滋補的作用，

更適合季節寒冷的秋冬食用。

　　
中醫認為鯽魚具有健脾和胃、利水消腫、

通血脈的作用，是脾胃虛弱、食慾不振、

水腫、胃痛等患者的魚鮮食療佳品。

民間有「魚生火」的說法，

但鯽魚是個例外，

據《本草綱目》記載「諸魚屬火，唯鯽魚屬土，故能養胃」。

現代研究表明鯽魚富含優質蛋白，

每100克黑鯽魚中，

含蛋白質高達20克，

僅次於對蝦，且鯽魚容易消化吸收，

是肝腎疾病、心腦血管疾病患者的良好蛋白質來源。

　　

鯽魚清蒸或煮湯營養效果最佳，

若經煎炸則食療功效會打些折扣。

鯽魚豆腐湯是冬季鯽魚最佳吃法之一。

　　
民間常給產婦燉食鯽魚湯，既可以補虛，

又有通乳催奶的作用，非常值得推廣。

另外，鯽魚細刺較多,

老年人和兒童食用時需緩慢進食, 並耐心剔除魚刺。

秋季養生

第一湯白銀湯

立秋後，人們對自身的保健更加注意了，

因為很多疾病都會從秋後復發，

醫學界形容地稱之為「多事之秋」。

在飲食方面，可以適當多吃些潤肺的食物，

比如常吃些清熱、生津、養陰的蘿蔔、豆腐、藕、蜂蜜等。

儘量不吃或少吃辛辣、燥熱、油膩的食物。

　　
立秋養生第一湯

「白銀湯」。

具體做法如下：　　

原料：白蘿蔔、銀耳、鴨湯適量。　　

做法：將蘿蔔切絲，銀耳分成半，

放入清淡的鴨湯中小火清燉，

注意時間~~不要過長。

　　
重要提示：該湯不可與參類同食，脾胃虛寒者少食。

食品衛生專家介紹：白蘿蔔含芥子油、澱粉質和

粗纖維，具有促進消化，增強食慾，

加快胃腸蠕動和止咳化痰的作用。

中醫也認為其味辛甘，性涼，入肺胃經，

為食療佳品，可以治療或輔助治療多種疾病，

《本草綱目》稱之為「蔬中最有利者」。

銀耳又稱白木耳、雪耳、銀耳子等。

性平，味甘、淡、無毒。

具有潤肺生津、滋陰養胃、益氣安神、

強心健腦等作用。

歷代皇家貴族將銀耳看作是

「延年益壽之品」、「長生不老良藥」。

鴨湯滋陰，具有清熱去火、潤腸通便的作用。

老鴨湯同時適宜營養不良，產後病後體虛、

盜汗、遺精、婦女月經少、咽乾口渴者食用;

對於癌症患者及放療化療後、糖尿病、

肝硬化腹水、肺結核、慢性腎炎浮腫者

也有一定的食療價值。

三者合一，能有效緩解「秋燥」

等秋後不適，是較好的清補佳品。

秋天潤肺，

冰糖燉蘿蔔

人體各器官中，

肺是吐納空氣的大本營，

是人體臟腑活動的動力所在，

能夠協助心臟調節氣血運行。

如老師、播音員這種職業就需要消耗很多的肺氣，

容易導致咽喉和鼻腔等部位的問題，

應該尤其注意。

其實判斷方法也很簡單，

稍微注意一下自己的痰就可以。

乾咳是肺燥的原因

肺燥的表徵是不斷咳嗽，

到秋天更為明顯。

由於受到氣候影響，

持續的咳嗽會慢慢轉成乾咳，

緩解之道是多服食一些

可滋潤的貝母、杏仁、

北沙參、百合、白木耳、海蜇皮等。

如果乾咳無痰，可以像痰飲、咽喉痛那樣使用健胃藥。

如果久咳引起喉嚨發癢，

形成又咳嗽又癢的惡性循環，

有可能使得口腔、鼻腔變得異常乾燥，

造成支氣管破裂出血，

還會影響到聲帶，形成失聲。

另外，風寒、感冒及職業病，如教師、

播音員等也容易聲音沙啞與失聲。

有些人只要天氣忽然變冷或吹到風就沒有聲音，

那是體質特異，不在討論之列。

肺寒肺熱需分清肺寒或肺熱和乾咳有明顯區別，

如果咳嗽有痰且鼻涕不止，

顏色稀稀白白的，這屬於肺寒證；

如果鼻涕和痰都黃黃濃濃、又稠又黏、呈塊狀就屬於肺熱證。

像這種時候，飲食調理很重要，

如果熱證還吃胡椒粉、生薑等燥熱性食物，

無異於火上加油，最好是吃有滋潤性的

冰糖燉蘿蔔或麥芽糖燉蘿蔔，

或者吃有化痰潤肺功效的梨。

寒證則不同，有些嚴重的患者除了

流鼻涕和清痰，

還出現口水很多和咳血現象，甚至連站都站不穩，

也不能平臥，一躺下來氣就上逆。

這是因為呼吸道有分泌物，

長時間刺激引起痙攣導致的，

解決的方法

就是是化痰降逆，用杏仁、陳皮、

前胡、貝母或半夏都很有效。

排尿不暢要治肺

由於肺屬金，金能生水

（水指泌尿系統），

因此呼吸系統有問題會影響排尿功能，

甚至引起水腫。

另外，吸煙的人上了年紀之後幾乎都有肺氣腫。

有時患者因為重感冒引起肺積水，

到醫院急診都是將積水抽出來。

其實抽出來的並不僅僅是水，

那是人體的組織液，

抽取過多會使得抵抗力減弱。

要治療肺積水，

最根本的解決方法是使用強心、開肺氣的藥。

因為「肺為五臟之華蓋」，意即肺像

一把傘保護人體內臟，

尤其維護心臟不受任何傷害；

加上肺主氣，服用開肺氣、

補肺氣的藥，也可幫助順利排尿。

中醫老祖宗的經驗告訴我們，肺為水的上源，

只要從肺部著手就能解決排尿問題。

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