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篇名: 養生粥
作者: 男一般會員無法見來者留言	日期: 2012.08.17　　天氣: 　心情:

基本材料為粳米、

糯米或其他穀類，其本身就是健脾益氣的佳品。

將中藥和米麥煮成粥，

用來防治疾病，在中國歷史悠久。

考古專家在1973年長沙馬王堆出土的醫學文獻中，

就有用高梁米粥治療蛇咬傷，

用熱石塊煮米汁內服治療肛門癢痛等記載。

漢代張仲景《傷寒雜病論》中，

有許多藥同用或藥後食粥的有關理論。

例如服桂枝湯時必須飲粥以助藥力，

又如白虎湯、桃花湯、竹葉石膏湯等都採用米藥合用。

藥粥療法在唐宋之後開始廣泛應用，有關記載漸多。

宋代《太平聖惠方》收有129首藥粥療方，

如杏仁粥適合老人咳嗽，酸棗仁粥治失眠等。

元代《飲膳正要》作者忽思慧，

就向宮廷皇室推廣滋補藥粥；

明代《本草網目》

亦載有很多藥粥療法，比如用百合粥治失眠等。

在民間素有食藥粥滋補養身的習慣還專設最有名的開心粥店，

提供各式各樣粥品。

可見食粥文化深為醫家大眾所重視。

藥粥製作很方便，消化吸收容易，

適宜久服，最合中老年人養生保之用。

懂得養生保健飲食也可作為抗衰老，

輔助急性或慢性病的調理手段。

失眠患者應根據體質、病情，選擇粥料，

如陰血不足者宜食桑椹粥，

心腎不足者宜食栗子龍眼粥，

腎虛肝旺者宜磁石粥，

失眠兼便秘者宜食柏子仁粥；

脾虛兼有濕熱者宜食薏米蓮子粥。

失眠藥粥可隨口味加減材料，

很適合作為早餐、晚餐、宵夜。

粥應以清淡為主，

忌太多調味料，以免影響療效。

以下是一些簡易的寧神安眠藥粥製法：

糯米麥粥

取糯米50克和小麥60克，加清水同煮成稀粥，食時加糖調味，

早晚食用。

功效養心神，補腸胃，強氣力，斂虛汗。

適合失眠多夢、神經衰弱、婦女心神不寧、

小兒脾虛、自汗神疲、晚上哭鬧等。

桑椹粥

新鮮桑椹30克洗淨去長柄，與糯米50克、冰糖適量，

文火煮粥，至粥粘稠為度。

早上溫服。功效補血安神，滋陰益腎，補肝明目。

適合陰血不足引起的失眠、頭暈、目眩、耳鳴、視力減退等。

特別是神經衰弱、血虛便秘、貧血、

陰虛型高血壓者。

百合粥

取乾百合30克(新鮮60克)、粳米60克、

紅棗10粒、冰糖適量，文火煮粥，早晚服用。

功效養心安神，潤肺止咳。適合失眠症、

更年期、熱病後、肺燥乾咳等。

栗子龍眼粥

栗子10粒(去殼切碎)、龍眼肉15克、粳米50克，文火煮粥，食時加糖調味。

功效補心安神，益腎壯腰。適合因心血腎精不足，引起的失眠、心悸、腰膝酸軟等。

龍眼蓮子山藥粥

取蓮子30克、龍眼肉30克、百合20克、山藥20克、紅棗6粒、粳米30克，

文火煮粥，食時加紅糖調味。早晚食用。

適合失眠多夢、心悸健忘、沒胃口等症，

亦宜病後調養。

八寶粥

芡實10克、
紅棗10克、
扁豆10克、
龍眼肉10克、
薏苡仁10克、
百合10克、
蓮子10克、
山藥10克、

粳米60克將材料洗淨，

浸泡發脹後，將扁豆、蓮子去皮，山藥切碎，

加清水文火煮粥，食時加糖調味。

功效增進食慾，幫助睡眠，強壯身體。

百合杏仁粥

新鮮百合50克、杏仁10克、

粳米50克，加清水文火煮粥，食時加糖調味。

早餐食用。功效潤肺和胃安神，

適合肺胃陰虛之乾咳伴失眠者。

龍眼枸杞粥

龍眼肉15克、枸杞子10克、

紅棗4粒、粳米100克、瘦肉碎100克，

加清水文火煮粥。可作早餐或消夜之用。

功效養心安神，健脾生血，適合失眠多夢、

心悸健忘、疲乏、面色不潤者。

皮蛋蠔豉粥

皮蛋1隻、蠔豉40克、粳米100克，文火煮粥，加鹽調味。

功效滋陰降火，寧心安神，適合心煩失眠、牙痛、咽痛等症，以及神經衰弱者。

蓮子糯米粥

蓮子100克、芡實100克、糯米40克、荷葉一塊。

先將一杯雞湯

同清水適量煮沸，加入材料，用荷葉蓋面，

文火煮成粥，加鹽調味。功效健脾養心安神，

適合因脾胃虛弱而致失眠不安症。

此粥特別適合夏天食用。

山藥蛋黃粥

山藥30克(切碎)、雞蛋黃1隻、粳米40克。

先將山藥和粳米煮成稀粥，後將蛋黃放入，快速攪均即可，

加鹽調味。功效養心安神，補脾養陰，

適合心煩失眠、手足心熱、心悸不寧、

慢性腹瀉、脫肛等症。

羊肉粥

準備材料，羊肉(切塊)750克、

人參(磨粉)4克、黃芪15克、

山藥(磨粉)30克、紅棗10粒、

麥冬12克、粳米250克，

米酒、鹽、薑片適量。

先將黃芪、麥冬煎液取汁備用。

在鍋中加清水1000m和小瓶米酒，

燒開後放入羊肉煮5分鐘撈起。

將粳米洗淨入鍋中，放入藥液、藥粉、

羊肉、紅棗、生薑片，加入清水2000ml，

先以大火燒開，再轉用文火把羊肉炖爛，

最後調味。

每天食一碗，四天份量。功效補氣壯陽，健脾安神。

適合陽氣不足，引起怕冷、手足不溫、失眠、

健忘、頭昏症者。

一般在冬天食用，陰虛火旺失眠者不宜。

黃芪人參粥

人參(磨粉)3克、黃芪

(煎液取汁)15克、粳米100克、雞肉(切絲)150克。

文火煮粥。功效益元氣，

補五臟，助睡眠。適合年老體虛，五臟虧虛，引起的失眠、健忘、自汗等症。

陰虛火旺失眠者不宜。

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