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篇名: 超級大骨湯
作者: 感恩ㄉ麥田	日期: 2010.09.10　　天氣: 　心情:

之前牙齒酸痛去看牙醫
以為是蛀牙
結果醫師左敲敲又敲敲都不會痛
他說是敏感性牙齒
他自己也是如此
因為缺鈣
難怪
咬一口魷魚絲牙齒就酸軟痛
後來我把醫生ㄉ話告訴女兒
女兒上網幫我查ㄌㄧ個補鈣ㄉ秘方
在此與大家分享
材料：豬全骨一付(需包括大排、小排、肋骨、脊椎、豬尾巴、頭骨、腿骨......等各部位)、小魚乾300g、白醋100g、老薑數片
做法：1.將各部位俱全的豬骨輕燙去血水。
2.撈起後以大鐵鎚敲碎或敲開(不要先敲好~不然在燙血水時就流失最重要的鈣質精華了)
3.找個大鍋，將所有材料一次加入，加水蓋過材料上方約5~10cm，大火煮開後轉小火，熬煮6~7小時，至湯色乳白狀為止。(有壓力快鍋就不用那麼久了)
　　4.放涼後將所有材料撈起、去除上方浮油，分裝適當的湯量至塑膠袋或保鮮盒中冷凍，每次解凍一包隨時可用。

Tips：這大骨湯有點麻煩卻又非常重要，最好一次煮大鍋一點，凍起來可以喝上一兩個月；撈不乾淨的浮油不用太擔心，會黏在塑膠袋上，下次解凍時倒出來也順便去油了。整付豬骨不是整隻豬喔！各部位都有一點就好了；傳統市場買就請豬肉販幫忙留，大賣場買的話可以跟肉品部預訂。
以大骨湯為底，冬天煮火鍋或海帶湯香濃好喝，夏天可以加絲瓜、竹筍、竹笙...等等都很清甜可口，反正是煮什麼都拿來加就對了。有一次加了一小塊臘肉下去熬，滋味更鮮美就像上海菜知名的「醃篤鮮」，而且因為當高湯用，就完全不必吃到味精。
心得：這個【超級大骨湯】跟一般的排骨湯
不一樣，因為把各部位關節的筋脈和軟骨都煮融到湯的精華裡去，因此除了完整鈣質以外，還有最重要的豐富膠原蛋白，放涼時會呈現果凍一樣的凝膠狀,由模範中醫廖宏哲醫師提供的，謝謝。

我已經喝ㄌ3隻全豬大骨湯ㄌ
現在已經可以嗑完一大包魷魚絲,牙齒也不會酸軟,也不怕吃酸性食物
骨頭關節也很紮實不會空空ㄉ喀喀作響也不會腰酸背痛
古語云
藥補不如食補食補是最迅速吸收ㄉ
有人說吃鈣片就好幹嘛這ㄇ麻煩
鈣片是合成ㄉ東西
有些元素身體不一定能吸收喔
一般女生在初經.懷孕.更年期是最須要補鈣ㄉ
希望此篇文章對大家有助益
老人小孩男人女人都可以喝喔

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