夏季防曬菜餚：番茄蛋粥

夏日炎炎，俊男靚女揮汗如雨，如何保護細白嬌嫩的皮膚不被太陽曬傷？據保加利亞《旗幟報》近日報導，德國和荷蘭兩國科學家的研究結果表明，多吃一些蕃茄可起到防護作用。

德、荷兩國的科學家在研究中發現，如果每個人每天食用40克蕃茄醬，被太陽曬傷的風險將減少40%；如果再加上10克橄欖油，那麼防曬的效果就會更好。科學家認為，這可能是蕃茄紅素在防曬傷方面起著主要的作用。

材料：番茄半個、菠菜一棵、雞蛋1個、大米1杯、雞湯5杯。

調料：鹽、胡椒粉、味精、蔥花各適量。

做法：
1 、番茄洗淨在沸水中燙一下，去皮切小塊；菠菜洗淨切段；大米洗淨後用水浸泡30分鐘。

2 、鍋置火上，放入雞湯、大米、大火煮開後轉小火，放入番茄熬煮30分鐘。

3 、將雞蛋打入粥中，形成荷包蛋後加菠菜、鹽、胡椒粉、略煮5分鐘，加味精、蔥花調味即可。