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篇名: 桃花塢懷石美饌
作者: 雲	日期: 2012.12.28　　天氣: 　心情:

2012-06-24 13:04 台灣呷透透：桃花塢懷石美饌

一進到店裡，映入眼簾的，是牆上的手寫菜單，自由奔放的字體，

就像店內的料理毫無設限，想吃什麼全看今天出海的漁船捕獲到什麼！

新鮮好料的比目魚，前一秒還在水族箱裡悠游，下一秒就在師傅的手裡變換。

只見師傅精準下刀，這可是數十年功力的累積。

接著送入冰桶，冰鎮洗滌，褪去斑斑血跡，完美的青肉就能開始薄造。

師傅說因為比目魚肉質Q彈，如果切太厚怕客人咬不斷，因此都會把它做成是薄造。

薄如蟬翼的魚片，還可透光，

淺嚐一口，一陣波濤洶湧的極致海味，輕輕環繞著味蕾。

配上芥末，沾點醬，任誰也無法抵擋！

中式豆漿碰上日本芝麻河豚，同樣迸出愛的火花，

輕透猶如白玉般的魚片，如絲綢般滑嫩鮮美，濃郁香醇的豆漿，

在熱力催化下，滲透進甜脆彈Q的河豚肉裡。

媲美高級餐廳的奢華饗宴，出自老闆和師傅的堅持，全部採購野生的漁獲，帶回最天然的頂級美味！

現撈的魚貨，低調高雅的氛圍，師傅精湛的廚藝，

這家開在豪宅社區裡的桃花塢懷石美饌，無菜單的方式雖然隨性，卻最能享受到當季的新鮮食材，以及意想不到的驚奇。

消費資訊
地址
新北市新店區溪園路403號
電話
(02)8667-7000
營業時間
11:30～14:30
17:30～24:00
每月第一、第三星期的星期一休息

本文引用自: http://blog.xuite.net/eltatv/play/61312395

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