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篇名: 生抽與老抽
作者: 路人戊	日期: 2010.12.30　　天氣: 　心情:

在台灣就醬油這麼個調味料,
來到這的大潤發, 只見架上放滿了生抽,老抽的,反而沒看到幾瓶醬油,
問載我們去的師傅,他也說不出分別, 那天就給他拿了罐李錦記的生抽
煮了幾天料理倒也分不出和醬油有什麼分別, 剛上網查了下, 原來

生抽和老抽都是经过酿造发酵加工而成的酱油。

生抽
颜色：生抽颜色比较淡，呈红褐色。
味道：生抽是用来一般的烹调用的，吃起来味道较咸。
用途：生抽用来调味，因颜色淡，故做一般的炒菜或者凉菜的时候用得多。
生抽的制作：生抽酱油是酱油中的一个品种，以大豆、面粉为主要原料，人工接入种曲，经天然露晒，发酵而成。其产品色泽红润，滋味鲜美协调，豉味浓郁，体态清澈透明，风味独特。

老抽
颜色：老抽是加入了焦糖色、颜色很深，呈棕褐色有光泽的。
味道：吃到嘴里后有种鲜美微甜的感觉。
用途：一般用来给食品着色用。比如做红烧等需要上色的菜时使用比较好。
老抽的制作：老抽酱油是在生抽酱油的基础上，把榨制的酱油再晒制2~3个月，经沉淀过滤即为老抽酱油。其产品质量比生抽酱油更加浓郁。

所以那天還真瞎貓碰到死老鼠, 剛好拿對了.

今天開始溫度下降到全天都0℃以下了,剛看了下室外溫度-4.5℃...
說實在這兒的氣象網頁設計的還不錯,只是據來這的人說預測能力還是差了點,反而台灣的較準,可以把台灣天氣狀況稍往前推就是這兒的天氣狀況了.
http://www.weather.com.cn/weather/101120701.shtml

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