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篇名: 世界衛生組織「全球健康食品新榜
作者: 孫子滿周歲ㄉ周仔	日期: 2011.04.22　　天氣: 　心情:

世界衛生組織「全球健康食品新榜單」出爐。

> 木瓜在水果類中排名第一；健康蔬菜大多產自
> 東亞、、、。
> 不可思議的是，西方人厭惡的動物內臟，
> 其中的豬肝被發現對人的身體很有益。

> 如果你總在擔心吃下去的食物是不是夠健康，
(> 世界衛生組織)每年更新一次的健康食品榜無疑
> 是最正版的參照。
> 每年最新榜單，首次為食品們劃分了派係，
> 誰是今年最耀眼的明星?
> 誰是最意想不到的黑馬?誰又出乎意料黯然下榜?

> 肉食榜：鵝肉、鴨肉、雞肉

6> 年前，世界衛生組織的肉食健康榜上有雞肉、牛肉、
> 袋鼠肉等6種肉類。到了今年，上榜的肉食竟只有
> 鵝肉、鴨肉和雞肉3種。

> 鵝肉和鴨肉的化學結構很接近橄欖油，對心臟健康有益。
> 雞肉則是公認的蛋白質最佳來源之一，其不飽和
> 脂肪酸含量適中。

> 水果榜：木瓜、橘子、橙子、草莓、獼猴桃、芒果、
> 蘋果、杏柿子、西瓜

> 木瓜第一次取代蘋果，當選為健康水果的第一名，這得
> 益于木瓜酵素的發現。木瓜酵素可幫助人體分解肉類
> 蛋白質。
> 消化科專家建議飯後吃少量木瓜，以幫助腸道消化難
> 以吸收的肉類，對預防胃潰瘍、腸胃炎、消化不良等
> 也功效顯著，此外，由于木瓜酵素能幫助分解並去除
> 肌膚表面角質層的細胞，因此也被越來越多地應用
> 在護膚品中。

> 橘子和同胞姐妹橙子分別登上排行榜的第二和第三位。
> 西方營養學家認為橘子和橙子中維生素的含量甚至遠
> 遠多于木瓜，但東方營養專家對它們的當選有些意見，
> 因為中醫學上認為過度食用這兩種水果，會破壞人體
> 內的陰陽平衡，造成氣血失調，導致上火。

> 肉甜汁美又抗癌的草莓排在第四位。最新研究發現，
> 草莓還有鞏固齒齦、清新口氣、滋潤咽喉的功效。

> 蘋果一下子從去年的榜首掉到了第七位。營養學家
> 解釋說，這是由于蘋果種類繁多，培育方法改變，
> 導致蘋果內糖分飆升的同時，維生素含量卻降低。
> 此外，獼猴桃、芒果、杏、柿子、西瓜等5種香甜
> 多汁的水果也躋身健康水果榜。

> 蔬菜榜：紅薯、玉米、蘆筍、花椰菜、茄子、甜菜、
> 薺菜、苤藍菜、土豆、金針菇、雪?蕻、大白菜

> 紅薯前兩年一直遊走在排行榜邊緣，今年終于排在了
> 第一。專家解釋說，這是因為紅薯中的化學物質含量
> 降低，纖維含量在近年內大大提高。特別是紅薯中含
> 有豐富的賴氨酸，可以迅速增加飽腹感，而美國斯坦福
> 大學營養研究院也指出，紅薯中含有一種類似雌性
> 激素的物質，有助于保護皮膚，延緩衰老。

> 除了紅薯，世界衛生組織還將玉米、蘆筍、花椰菜、
> 茄子、甜菜、薺菜、苤藍菜、土豆、金針菇、雪?蕻、
> 大白菜等11種蔬菜排進了健康榜，而入榜的健康蔬菜
> 大半產于東亞。

> 世界衛生組織專家指出，往年一直遙遙領先的土豆之
> 所以今年排名靠後，是因為土豆發生了早衰現象。

> 農學家認為這是由于過量使用殺蟲劑所致，並正在
> 合力研究對策。

> 零食榜：健腦乾果、豬肝

> 世界衛生組織的健康零食排行榜是眾多的健腦乾果，
> 比如：核桃、花生、開心果、腰果、松子、杏仁、
> 大豆等。

> 最令人驚訝的，莫過于在零食榜的最後一位赫然
> 寫著——豬肝。
> 忌吃內臟的美國人歷來把食用動物的肝、腎等習慣視
> 做東方人的飲食惡習之一，但新的飲食研究讓他們
> 不得不重視豬肝中豐富的營養成分。

> 豬肝中除含有大量的蛋白質，還含有豐富的礦物質鈣、
> 磷、鐵和維生素A、B1、B2等。中醫則認為，豬肝有
> 顯著的明目功效。
> 但是，世界衛生組織的專家們最終還沒有給豬肝找到
> 一個適合的歸屬，想來想去，只好跟那些零食們
> 混在一起。

> 食用油榜：橄欖油、玉米油、米糠油

> 食用油排行榜和去年幾乎一樣。橄欖油、玉米油和
> 米糠油都含有大量不飽和脂肪酸，能幫助清除人體
> 血管壁上的膽固醇，有助于預防高血脂、動脈硬化
> 及冠心病。

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