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篇名: 身體保健常識(下)食材篇
作者: FF洪承鋒	日期: 2009.03.16　　天氣: 　心情:

1--治咽喉腫痛

咽喉腫痛和口舌生瘡，多吃生梨有療效。用火把五枚紅棗的皮烤焦，衝入白糖水飲服，可治咽喉疼痛。取適量茶葉用紗布包好，用滾水泡成濃茶汁，再加入適量蜂蜜調勻，每隔30分鐘漱口一次，緩緩吞下，連用多次，對咽喉疼痛、咽喉炎一般當天即見效。

2--香蕉滋養潤腸是良方

香蕉含脂肪、蛋白質、澱粉、糖、維生素A、B、C、E。其醫療價值早在我國第部藥典《新修本草》就載其功效。香蕉生用止渴潤肺，解酒毒，為平和的滋養潤腸劑，有降血壓作用。主要用於高血壓、冠心病、急性角膜炎、腸癌、咳嗽、痔瘡、癤腫、手足皸裂、燙傷等病症。

3--薺菇清熱助消化

薺菇作藥用(羅氏會約醫鏡)(本草綱目)(食療本草)等書都有記載，認為本品味甘、性寒，有清熱化痰、消積化食、清肝火、解酒毒、生津止渴、降壓利尿的功效，凡熱性病曰渴、黃疽、咽喉腫痛、百曰咳、曰瘡、尿路結石、便血等，都可鮮服或煮熟食。

4--雪梨治熱症喘嗽

甘美多汁的梨子，素有"百果之宗"的美稱。它光潔細膩，脆酥汁多，酸甜適度，清爽可口。每百克果肉中，含水分88克、及鈣、磷、鐵等。適宜於熱病津傷之心煩口渴、熱性咳嗽、痰色黃、咽喉痛、聲音嘶啞、大便燥結等症。

5--柑桔辟邪治瘟

桔的各部分都可供藥用。桔皮和胃行氣，是常用中藥，能去腥味，治腹脹喘咳；桔子理氣、散結、止痛；桔葉舒肝解郁，有通乳作用(配鹿角霜、陳發煎服)；桔絡能疏通筋絡，驅逐皮裡膜外之積痰，並能解酒；桔壓扁與白糖製成的桔餅，是胃虛氣脹的良藥;桔花蜜是蜜中珍品，可治口腔炎、咽喉炎，外敷可治顏面部雀斑。

6--枇杷潤肺止咳又下氣

枇把昧酸平，含糖類、蛋白質、纖維索、果膠、有機酸、維生素C、鞣質等，具有化痰止咳、止渴止嘔、和胃解暑的功能。懷孕婦女溫溫欲吐的尤其喜歡它。凡風熱燥火、勞傷虛損引起的咳嗽、嘔吐、飲食少思、夏季暑熱等症，都可應用。

7--楊梅止渴且解暑

楊梅含果糖、果醪、多種維生素和礦物質。樹上摘下冷水沖洗後即可入口，若放在鹽水中浸泡幾分鐘，或撤上點細鹽更好。楊梅性溫，昧甘酸，能解渴、行氣、消食、止嘔治下痢、胃氣痛、神經炎。浸為燒酒後，更有去濕、消暑、禦寒的作用。

8--適口開胃山渣湯

山楂又稱紅果、山裡紅，味鮮美爽口，為消導健胃之要藥。所含的解脂肪，能促進脂肪類食物的快速消化，尤以消肉類食物為特長。你如果想使老雞、豬蹄等硬肉盡快煮爛待客，只需放入一二顆炒焦的山楂就可達到目的。山楂又有擴張血管，降低血壓，降低甘油三脂、膽固醇的作用，因而能預防冠心病。由於山楂能破氣消積，久服則損傷脾胃，故當病退即停，虛弱人又有食積或瘀血的，應與黨參、白朮等補藥同用。

9--橄欖清肺治音啞

中醫認為，橄欖味酸甘，功能清肺養陰，解毒利咽，是治療咽喉腫痛、煩渴、咳嗽的良藥。藥理研究，橄欖含蛋白質、糖類、維生索C、纖維等，為清熱解毒名藥。秋冬乾燥季節口啖鹽水浸的橄欖數枚，善治咽喉諸痛；與鮮蘿蔔煮湯代茶，可防流感；燉冰糖服，對盲日咳有輔助治療作用。其還有壯骨、堅齒、益腦的功效。

10--西紅柿治病又美容

中醫認為，西紅柿昧甘微寒，有生津止渴、健胃消食、涼血平肝、清熱解毒的功效。凡高血壓、眼底出血、熱性病發熱、口乾渴、胃口不佳者，都可服用。服法則可因病而異，用於祜熱潤燥，與白糖拌服；貧血或便秘，拌蜂蜜服。

11--粟子厚腸又補腎

栗子，外國人稱為甜"東方珍珠"、乾果之王"。可生吃、煮吃、炒吃，或與雞、鴨、兔同煮服。粟子的藥用，以健脾、補腎、強筋為主。及至明代，李時珍又進行栗子治腰痛的臨床驗証，亦在《本草綱目》寫下"栗治腎虛，腰腳無力，栗能通腎益氣，厚胃腸"。治素性偏寒。暴洩如注者，可食栗子二、三十枚。

12--香菇提高免疫功能

香菇所含核糖類物質，可抑制血清和肝臟中膽固醇的上升，防止動脈硬化、血管變脆，降低血壓，對肥胖症、脂肪肝、冠心病人，實為理想佳蔬。正因香菇能補益腸胃、疏肝理氣、透疹、抗癌凡脾虛痰多、咳嗽氣逆、麻疹透發不暢、白細胞減少症、傳染性肝炎、糖尿病、腫瘤，都可取香菇作輔助治療。

13--安神潤燥黑木耳

黑木耳甘平，入脾胃二經，能補腎益精，安神潤燥，滋養益胃，活血止血。常吃木耳，還能提高人體兔疫力，達到抗癌目的。故凡消化道腫瘤、婦科腫瘤患者中，有出血、貧血、白細胞下降者，都可選黑木耳當菜，既能養血止血，又能防治腫瘤生長發展，增強體質，增強免疫功能。

14--潤膚健腦金針菜

金針菜，原名黃花菜，為百合科植物萱草的花蕾，為食用植物花朵之冠，系因開黃花而得名。金針菜含有豐富的花粉、多種維生素、蛋白質、鐵、磷、鈣等，具有滋潤皮膚、增強皮膚韌性和彈力、保護表皮與真皮組織細胞等功能，可使皮膚變得飽滿，潤滑柔軟，皺褶減少，色斑消退，鬚髮烏亮，駐顏生輝。黃花菜又是抗癌佳品，經常食用，能控制腫瘤的生長、發展。健康人常食，可預防腫瘤的發生。黃花菜又有"忘憂草"之名，多愁善感的癌症患者必肝郁氣滯，常服黃花菜能疏肝解郁，改善精神狀態；夜眠不安的癌症患者，以黃花菜煮爛加糖睡前服，有良好的鎮靜作用。

15--生薑驅寒又解毒

生薑含辛辣和芳香成分的揮發油，能防止含脂肪的食物變質。在烹調肉類時，只要放入適量生薑，不僅可增強肉類食物的鮮昧，且可減慢變質速度。驅逐寒邪，是生薑的又作用。生薑泡湯加紅糖服，可治風寒感冒。生薑入豬胃中燉服，可治胃潰瘍；生姜紅糖湯可治痛經；生薑汁蜜調服，可治蛔蟲性腸梗阻及膽蛔腹痛；生薑配老蔥、陳醋煎洗，可治四肢麻木。生薑還是抗衰老的食物之一。生薑能大大降低血液中膽固醇含量，生薑汁能抑制癌細胞的生長，為老僧長服生薑而長壽提供了科學依據。生薑對防治暈車、暈船、暈飛機也是好藥。

16--常吃大蒜益健康

大蒜，味香而辣，可生吃，可熟吃，蒜苗炒肉絲，蒜葉炒雞蛋，醃製醋蒜頭，等等。經常吃大蒜，不僅能健胃、鎮咳、祜痰、除風邪，且能防病治病，有利於身體健康。大蒜中含多量的鍺，在人體內能誘導干擾素，激活自然殺傷細胞和巨噬細胞的活性，調動機體抗癌大軍殺傷和吞噬癌細胞，從而起到抗癌作用，這就是大蒜抗癌的機理所在。

17--白嫩皮膚的豆腐

豆腐是普通菜蔬營養豐富且有生津潤燥，清熱解毒之功。常吃豆腐，能降低膽固醇，防止血管硬化和心臟病、糖尿病，預防老年癡呆，對咳嗽多痰、消化不良、虛脫多汗的患者，旦腐更是至善盡美的食療佳品。也因此湧現出不少以豆腐為主的名菜。每天吃豆腐的人，患癌相對危險性減少半。健康豆腐，能增強體質，阻止病情發展。豆腐性偏寒，凡腹脹、腹瀉的脾虛患者，遺精、遺尿的腎虛患者，不宜多吃。痛風病人，血尿酸濃度增高者，應慎食。

18--洋蔥給你降壓降脂

洋蔥為百合科多年生植物的鱗莖，它的最大功能是可以治療高血壓，降低血脂和抗血管硬化。現代藥理研究，洋蔥中含有豐富的蛋白質，糖類、維生素A、B1、B2、B6、C、胡蘿蔔素、硫胺素、尼克酸和鈣、磷、鐵、硒等微量元素，且不含脂肪。近年，專家們還發現洋蔥有抗癌作用，原因是洋蔥中所含的"櫟皮黃素"，是天然的抗癌藥物，對胃癌尤有特效。

19--芹菜降壓良藥

芹菜，又名香芹、旱芹，是價廉物美的保健蔬菜之一。芹菜含有蛋白質、維生素、葉綠素、纖維素和無機鹽，尤以鈣、鐵含量較高。豐富的纖維素能促進人體的腸道蠕動，增進食慾，所含鈣與鐵可預防貧血與缺鈣性疾病。人們吃芹菜，常刮去葉與根，卻不知道葉的營養價值最高，據測定，葉的胡蘿蔔素、維生素B1、維生素C、蛋白質的含量，分別是芹菜莖的88、17、 l3、11倍。

20--茄子能降膽固醇

茄子，富含維生素、脂肪、糖、鐵、磷、蛋白質及鈣。紫茄子中內含的維生素P，可軟化血管壁，增加毛細血管的彈性，常吃茄子，對防止高血壓及腦溢血有定作用，還有預防壞血病及傷曰癒合等功效。怪不得美國《降低膽固醇十二法》中，茄子榮居首位。茄子外用可治療多種外科疾病，搗爛調敷患處，治無名腫痛，能消炎鎮痛；經霜老茄燒灰，香油調敷，可治婦女乳頭皸裂；茄皮外敷，可治老爛腳；茄子的根或秸煎湯熏洗，可治凍瘡；茄連蒂燒存性研末，空腹溫酒服，可治腸風下血。

21--吃芋頭健脾胃

芋艿含大量澱粉及蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵、多種維生素和皂素，可代糧充飢。芋頭補氣益腎，破血散結，消炎鎮痛，芋子去皮生吃治淋巴結核，凡覺有甜味者為對症；生芋搗碎擦患處，可治雞眼；與大蒜同搗敷，可治牛皮癬；加鹽搗碎敷患處，可治蟲、蜂螫。芋頭還可用於久痢便血、脫肛、便血等疾病的治療。

22--健脾益氣馬鈴薯

馬鈴薯含有鉀元索，能促使腎臟血管收縮以利小便，可以降血壓;豐富的B什維生素，有抗衰老作用；含脂肪量低，發出熱量亦不高，常吃不會發胖，且能減肥，保持體型勻稱。用馬鈴薯搗汁外塗，紗布固定，還可治皮膚濕疹。

23--健脾開胃蓮與藕

蓮子含多種澱粉、棉子糖等營養成分，通過不同烹調，莫不味美補益且有較高醫療價值。藕是蓮的根莖，以藕供食用，歷史悠久。蓮藕的中藥名稱"藕節"兼補血、涼血、活血、止血之長，對糖尿病、動脈硬化、胃潰瘍及貧血、牙跟出血均有良效。蓮藕還是治療痢疾的單方。兩藕連接處稱藕節，含澱粉、鞣酸、維生素C等，能收斂止血，有止血而不留瘀之長，可調蜂蜜服，可搗汁飲。此外，荷花解暑，蓮子心清心鎮靜、蓮須(荷花的乾燥花蕊)固腎澀精，蓮房(蓮子的果殼)清暑解毒，真是"花中君子一身寶"。

24--南瓜能治糖尿病

南瓜，又稱番瓜、飯瓜大者數十斤，有世界最大"漿瓜"之稱，為低糖、低熱量食物，含糖類、澱粉、蛋白質、脂肪、礦物質等，能有效地預防和治療糖尿病、高血壓以及肝臟的些病變。所含的甘露醇有通大便作用，可減少糞便中毒素對人體的危害。對結腸癌的預防也有功效，被列為防癌食品之一，它的機理在於南瓜中含能分解致癌物亞硝胺的酵素，能消除亞硝胺的致癌作用，降低消化道癌症的發生率。

25--冬瓜減肥又美容

冬瓜為何能減肥，與它所含的成分不無關係。冬瓜含丙醇一酸，能控制糖類轉化為脂肪，加上含纖維素較多，產熱量不高，含鈉量也低，正如《食療本草》所謂"欲得體瘦輕健者，則可長食之，若要肥則勿食也。"從醫療價值講，冬瓜味甘、性寒、利尿、止渴、解悶。尤以皮的利水作用最為顯著，以冬瓜皮與鯉角共煮，對腎病水腫、肝病腹水，功效明顯;治糖尿病，可在冬瓜裡裝入黃連末入火烤，後用紗布絞汁服。

26--家庭保健瓜一絲瓜

絲瓜又名天羅瓜，不但是味道鮮美的蔬菜，也具有藥用價值。柔軟而有彈性的天羅瓜搾汁喝下，可治咽喉腫痛，且順氣健脾，化痰止咳；常以經瓜湯佐餐，可防大便秘結，熱病口渴；如配鴨蛋煮湯，對乳腺炎、偏頭痛、大便出血有顯效。現已知絲瓜含生物堿、氨基酸、糖類、脂肪(主要為軟脂酸及硬脂酸甘油脂)、植物粘液、蛋白質、維生素B、O等多種成分。絲瓜葉清熱解毒。夏令的鮮瘡熱癤，可用瓜葉揉擦敷貼，或干粉冷茶調敷；皮膚燒傷燙傷，亦可取瓜葉搗爛外敷。將乾枯的瓜葉摘下，研粉消毒裝瓶備用，是最好的清熱止血藥。

27--解暑明目的苦瓜

苦瓜，因其性涼，又稱"涼瓜"，由於果實外皮突出刺狀肉質瘤，又稱鱗癩瓜。因苦瓜同豬肉或豆腐或任何瓜菜同燒，從不把苦昧傳給對方，人們稱它為"君子菜"。據測定苦瓜含苦瓜柑、維生素C、苦味素尤其是維生素的含量居瓜類之冠，超過冬瓜、絲瓜、南瓜、西瓜。苦瓜尚能治療糖尿病、瘧疾，抗病毒、抗癌，現已知道它含有降血糖的類似胰島素、能解熱抗瘧的金雞納霜、能提高免疫系統功能的生理活性的蛋白脂等物質，為治療上速疾病提供充分的藥理依據。

28--蘿蔔消食又解毒

蘿蔔含維生素C最多，是梨和蘋果的10倍，故能抑制癌細胞生長。它又含較多的纖維素，能刺激胃腸蠕動，減少糞便停留腸胃的時間，保持大便暢通，而有利於預防大腸癌，被列為20種抗癌食物之。必須一提的是空腹時不宜生吃蘿蔔，以免引起胃嘈、胃脘痛；服人參或其他補品時，不宜同時吃蘿蔔，以免降低補品的功效；又蘿蔔的營養成分主要集中在皮內，約90%的鈣都在皮中，人們削去皮就失去營養。

29--筍－素食第一品

甜淡清香的筍，除含有豐富的植物蛋白、脂肪、糖類外還有大量的胡蘿蔔素，維生素Bl、B2、C等成分，每500克竹筍約含蛋白質15克，是土豆的一倍，蘿蔔的7倍，纖維素之多更不在話下，因此被稱為人類第七種營養。竹筍不僅營養好，還有較高的醫療價值。元代《飲膳正要》稱竹筍"主消渴利水道益氣。"《本草綱目》說筍："其昧甘、微寒、無毒、主消渴、利水氣、可久食、利膈下氣、清熱消痰。 "本品含纖維素最多，有去脂除滯作用，被說成"減肥妙品"。筍含難溶性草酸鈣，胃及十二指腸潰瘍、消化道出血、尿道結石、腎結石、慢性腸炎的患者，最好少吃或不吃筍。

30--抗癌益壽的蕃薯

蕃薯含澱粉、糖分、維生索A等，既是主要雜糧，又是治病良藥。因維生素、氨基酸、纖維素的含量都高於大米，每人每天吃地瓜干100克，就能滿足維生素的需要。近年，西方巳把地瓜作為健美與長壽的時髦保健食品。紅薯的抗癌作用越來越引起人們的重視。因紅薯屬高纖維素食物，能增加大便的體積，縮短大便在腸道的停留時間，對大腸癌的防治作用尤其顯著，所含大量的維生素A、C對消化道癌症具有阻斷作用。

31--糯米益氣暖脾胃

糯米性偏溫，入脾、肺經，含有大量的糖和維生素，有補中益氣、暖脾胃、止瀉痢的功效。凡自汗、瀉痢、小便頻數，用糯米就比粳米好。

32--玉米保健且抗癌

玉米，民稱"苞米、玉蜀黍"鮮嫩者可整個煮熟食用，玉米粒可煮粥、爆成米花，或碾粉作糊食用。營養學家發現用玉米澱粉配製的嬰幼兒營養食品，用於補充母乳不足，營養效果超過淡味奶糕，且配製方法簡便易行。玉米須為常用中藥，能增強或延長利尿，有降壓，促進膽汁分泌，減低其粘稠性、比重及膽紅質含量之功效。故醫生常配茵陳治膽囊炎、膽石、黃疸型肝炎；配西瓜米和赤小旦，治急慢性腎炎；單用重劑，亦可治尿路結石。原因是玉米有多種保健功能。心血管疾病是死亡率最高的疾病，玉米脂肪中的不飽和脂肪酸含量較高，其中亞油酸含量在6o%以上，這就為它能預防動脈粥樣硬化、冠心病、心肌梗塞等疾病提供藥理依據。延緩衰老的腳步是每個人的迫切願望，而鮮玉米胚芽中所含大量的維生素E，就是抗衰老不可少的。所含谷氨酸，還能促進大腦組織細胞的呼吸，利於氨的排除，客觀上起到掃除" 塵埃"，保障大腦生理功能的目的。

33--赤小豆解毒排膿

赤豆又是常用中藥，含蛋白質、脂肪、澱粉、B族維生素等，是治療腮腺炎、水腫、腳氣、熱毒廱腫、濕熱瀉痢的主藥。

34--清熱解暑綠豆湯

提起綠豆，人們都知道它是夏日清熱解暑的居家良藥。市場上供應的綠豆粥、綠豆湯、綠豆冰條，更令你煩熱頓消。綠豆是濟世良谷" ，味甘、性寒、能消暑止渴、清熱解毒。另外，小兒吐瀉嚴重藥物難進即使吃下，也會很快從大便瀉出，由於腸胃沒停留，就達不到效果。今後發現類似疾病，可用綠豆與大米各半煮粥服，既能解毒，又健脾胃。尤其是中老年人夏秋季節最理想的保健藥膳。"潔白鮮嫩的綠旦芽，是家常菜蔬"能解酒毒。綠豆的殼，中藥名飄綠豆衣，同樣具有清熱解毒作用。

35--雞蛋價廉營養好

雞蛋，老少咸宜，蛋湯、蒸蛋、荷包蛋、茶葉蛋、卵絲酒，五花八門，吝有特色。此外，雞蛋白性寒，有清熱解毒、保護粘膜的作用，可用於治療咽喉腫痛、失音、慢性中耳炎和化膿性創傷。蛋黃滋陰養血，配阿膠則補血養陰而治"心中煩不得臥"；配百合則養陰潤燥，醋煮蛋治產後不足及痢疾；雞蛋敲孔，倒出蛋清，裝入大黃粉蒸熟服，每日一隻，可治盆腔炎；小兒常吃蛋黃有增強記憶的作用；醋浸蛋煮熟服，可治牛皮癬。蛋黃外用能潤膚生肌。蛋黃油外搽，可治頭癬、小面積燙傷、乳頭皸裂、奶癬、下肢潰瘍、痔瘡紅腫熱痛；蛋黃油滴耳，可治中耳炎；搽肛裂處可使癒合。民間凡小兒陰莖腫，每用雞蛋打孔，將陰莖入內，半天即可見效。蛋殼也是藥，能制酸、止痛、收斂，原因是它含93%的碳酸鈣、10%的硫酸鎂。研粉內服對胃潰瘍、胃炎、胃痛有效。

36--滋陰潤肺的銀耳

銀耳，即白木耳，因其附木而生，且色白如銀，因而有兩個意義。銀耳不寒不熱、具有潤肺生津、滋陰益胃、益氣和血、補腦強身等功效。銀耳的主要功效既是養陰潤燥，故對凡由陰液虧損引起的津液不足都有定效果。

37--桂圓養血安神

桂圓果肉鮮嫩，汁多味甜，富含鐵元素，性偏溫，劫能養血、健脾、開胃、益智，促進血液循環，有利內分泌調節。凡婦女因貧血弓起的面容憔悴、黑眼圈、皮膚鬆弛、皺紋增多，常服桂圓，能促迸皮膚表層血液循環，增加皮膚營養，減少皮脂溢出，改善皮膚組織排泄功能，促進膠原細胞合成，提高皮膚扺禦能力，從而分散黑色素，還其嬌嫩、光潔、細膩與富於彈性的女性美。

38--荔枝健胃又行氣

荔枝益心脾、養肝血、止煩渴、填精髓、益顏色、理氣止痛、健胃消食。現代醫學認為，荔枝含糖類，維生索A、B、C，脂肪、碳水化合物等，有生果中牡丹之稱。荔枝固然昧美，卻不可恣食無度，多吃會得低血糖的荔枝病，出現上火、頭暈、噁心、鼻血、腹瀉等症。如多吃而出現腹脹，可喝杯鹽水，或用荔枝殼浸水服。

39--止渴除煩話菠蘿

菠蘿產於熱帶和亞熱帶，屬鳳梨科，又稱木菠蘿(馬來西亞)。其昧鮮美甘甜；用鹽水浸泡的目的在於食鹽能破壞菠蘿中的生物質及菠蘿蛋白質，以消除生物質對口腔粘膜的刺激，避免口腔發麻發癢，以及過敏體質引起的皮膚潮紅、多汗、結膜充血、陣發性腹痛等過敏症狀。菠蘿的主要功能是清暑解渴、消食止瀉。菠蘿還有美容作用。取菠蘿汁8湯匙，加入雞蛋黃二隻，浸雙手20分鐘，可使指甲邊軟化。

40--百合潤肺滋陰的佳蔬

百合有野生、家種之別，夏秋開花，含蛋白質、澱粉、脂肪。其味甘，其性寒，為潤肺止咳，清心安神的良藥，可用作熱病後期、餘熱末清的調養劑；配粳米煮粥，可治咽痛口渴；配鮮藕煮服，可治咳血；配雪梨蒸服，可治支氣管炎；配北參，與鴨肉同燉，可治老人秋天之乾咳無痰。百合吃法很多，可以曬乾磨粉，與豬瘦肉同制肉餅;與綠豆共煮，則清心解毒；合銀耳燉湯，則滋陰潤肺；或同苡仁煮粥常服，則防癌抗癌，尤宜於放療後的癌症病人。

41--西瓜清熱又解暑

現代藥理研究表明，西瓜含糖類、鉀鹽、蘋果酸、磷酸、多種氨基酸等，能利尿、降血壓、清利咽喉、除煩止渴。治糖尿病可取西瓜皮、冬瓜皮、天花-粉各15克煎服；治慢性胃炎西瓜營養雖然豐富，但必須有所選擇地服用，因西瓜含糖量大，糖尿病患者多吃後，會使血糖增高、尿糖增多；貧血、脾胃虛弱患者，多吃西瓜，會使脾胃更寒，易致腹痛洩瀉；腎功能不全者多吃西瓜，不能調節過多水分，致使血容量急劇增加，易引起心力衰竭而發生危險。西瓜既為含水的寒涼瓜，切寒性的人，都不宜多吃，以免"中寒助濕"，須引以為戒。

42--黃瓜減肥又美容

黃瓜性寒，能清熱利水、解毒潤腸，凡熱病煩渴、水腫腹脹、咽喉腫痛、目赤者，可作為輔助治療之品。所含維生素B、C 及纖維素，可促進腸道中腐敗食物的排泄和降低膽固醇；鮮黃瓜中又含有丙醇一酸，可抑制糖類物質變為脂肪，故肥胖者常服黃瓜大有好處。黃瓜蒂的普味部分稱"葫蘆素"，能提高人體免疫力，能抗菌和防禦腫瘤，對原發性肝癌有消除疼痛及延長生存期的功效。

43--核桃補腎強腰

核桃仁含蛋白質，脂肪、維生素A、B、C、E及鎂，錳鈣等。25克核桃仁就可提供4克蛋白質和168卡的熱量，相當十個雞蛋和20克白糖的營養價值。糖類及鈣、磷、鐵等能對抗組織胺弓起的支氣管平滑肌痙攣，而起到鎮咳作用；豐富的磷脂可增強細胞的活性，對促進造血功能、細膩皮膚、癒合傷口、生長毛髮，都有重要作用。

44--暖胃止血花生仁

花生含脂肪油、澱粉、纖維索、蛋白質、維生素E等。生吃下痰，炒吃開胃醒脾，滑腸。花生與白糖製成的花生糖，既香又脆，用花生製成的八寶飯、花生醬，莫不膾炙人口。據報導，花生殼能降低血壓，調整血中膽固醇的成分"木犀草素"，常食對患高血壓及血脂不正常的冠心病有益，一般取殼洗凈，每次l00克，水煎代茶飲。

45--柿－糖尿病患者的益友

據李時珍《本草綱目》記載，柿有健脾、補虛、潤腸、利肺、治痢、止血等功效。柿霜能清上焦熱，生津止渴。因柿含鞣酸，食後服高蛋白則沉澱，遇酸性食物則凝結成塊，飯後服則可避免這一弊病。且只許每次吃一個，不能多吃，多吃易患"胃柿石症"。柿不能與蟹同服，一因兩者性皆寒涼易引起腹；;二因柿子的單寧會與蟹的高含量蛋白質發生凝固沉澱，使蛋白質不易消化，應引以為戒。

46--紅棗補血治肝病

大棗，被稱為"長在樹上的糧食"，含蛋白質、脂肪、粗纖維、各種元素，營養價值很高，果肉含糖量78%以上，糖和澱粉的含量，不低於大米、玉米、白面。大棗還可用作癌症放療、化療後的調理食物。

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生什麼病的時候，什麼東西不要吃

感　　冒：　香蕉，橘子，蘆荀汁，冰，羊肉，薑母鴨，煙酒

咳　　嗽：　冰淇淋，橘子，炸，烤，辣，花生，酒，甜食

急性胃炎：　油炸食物，酒，辣椒，糯米

慢性胃炎：　生冷食物，酸酵食物，甜食

腸　　　炎：　香蕉，蕃石榴

胃腸脹悶：　花生，蕃薯，蛋發酵類，豆類

急慢性肝炎：　鵝（雞，鴨）肉皮，肥豬肉，煙酒，不熬夜

心　臟　病：　暴飲暴食，高膽固醇，太鹹食物

腎　臟　病：　啤酒，汽水，鹹魚，筍干，鹹菜

糖尿　病：　甜，酒，油膩，炸烤，高熱量食物

低　血　壓：　芹菜，宜早睡多運動

高血壓：　太鹹食物，蛋黃，動物內臟，乳酪，動物性油，腦髓

消化性潰瘍：　豆類，竹筍，鹹菜，糯米類品，酒，鳳梨，辣椒，番石榴

懷　孕　時：　酒，煙，咖啡

跌打骨膜炎：　香蕉，竹筍，酒，酸菜，辣椒

跌打損傷：　豬頭骨肉，醋，花生，甜食，香蕉，啤酒

痔瘡便血：　煙，酒，辣椒，油炸物

風濕性關節炎：啤酒，香蕉，肉類，避寒露雨水

過敏性體質：　（蕁麻疹，濕疹，哮喘，過敏性鼻炎）? 海產，芋頭，芒果，冰，桂圓，荔枝

腦神經衰弱：（失眠症）? 辣椒，酒，咖啡，蔥，蒜

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