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篇名: 豆漿宜忌
作者: 荒漠甘泉	日期: 2013.10.13　　天氣: 　心情:

【豆漿宜忌】

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豆漿是一種老幼皆宜、價廉質優的液態營養品，它所含的鐵元素是牛奶的6倍，所含的蛋白質雖不如牛奶高，但在人體內的吸收率可達到85%，因此有人稱豆漿為“植物牛奶”。

1. 忌喝未煮熟的豆漿
很多人喜歡買生豆漿回家自己加熱，加熱時看到泡沫上涌就誤以為已經煮沸，其實這是豆漿的有機物質受熱膨脹形成氣泡造成的上冒現象，並非沸騰，是沒有熟的。

沒有熟的豆漿對人體是有害的。

因為豆漿中含有兩種有毒物質，會導致蛋白質代謝障礙，並對胃腸道產生刺激，引起中毒症狀。

預防豆漿中毒的辦法就是將豆漿在100℃的高溫下煮沸，就可安心飲用了。

如果飲用豆漿后出現頭痛、呼吸受阻等症狀，應立即就醫，絕不能延誤時機，以防危及生命。

2. 忌在豆漿裡打雞蛋
很多人喜歡在豆漿中打雞蛋，認為這樣更有營養，但這種方法是不科學的，這是因為雞蛋中的黏液性蛋白易和豆漿中的胰蛋白結合，產生一種不能被人體吸收的物質，大大降低了人體對營養的吸收。

3. 忌沖紅糖
豆漿中加紅糖喝起來味甜香，
但紅糖裡的有機酸和豆漿中的蛋白質結合后，

4. 忌裝保溫瓶
豆漿中有能除掉保溫瓶內水垢的物質，在溫度適宜的條件下，
以豆漿作為養料，瓶內細菌會大量繁殖，經過3～4個小時就能使豆漿酸敗變質。

5. 忌喝超量
一次喝豆漿過多容易引起蛋白質消化不良，
出現腹脹、腹瀉等不適症狀。

6. 忌空腹飲豆漿
豆漿裡的蛋白質大都會在人體內轉化為熱量而被消耗掉，不能充分起到補益作用。

飲豆漿的同時吃些面包、糕點、饅頭等澱粉類食品，可使豆漿中蛋白質等在澱粉的作用下，與胃液較充分地發生?解，使營養物質被充分吸收。

7. 忌與藥物同飲
有些藥物會破壞豆漿裡的營養成分，如四環素、紅霉素等抗生素藥物。
(摘自國際道家學術總會)

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