水果減肥要科學 

時下，有一些人崇尚水果減肥，認為水果產生熱量少，對身體健康有很多益處，如預防癌症，保護心血管，抗衰老，增加免疫力等，覺得只食用水果不僅可以減肥還可以保證營養。其實，水果作為食物，同樣含有熱量，同樣具有食物的特性，有一些水果的含糖量很高，還有一些對胃腸有刺激性，所以說水果減肥也要講科學。

下面我們將水果減肥的要點分述如下：

飯前吃水果

美國研究者認為，飯前30~40分鐘先吃一些水果能毫無痛苦的降低體重，達到很好的減肥目的。這是因為飯前食用的水果可吸收進餐時的熱量，如果每餐攝取的熱量均下降，自然能減肥。此外，水果含的果糖能降低身體對熱量的需求，進餐時對脂肪性食物的需求也大大減少，從而減少了食量，間接阻礙了體內過多脂肪的堆積。

飲食多樣化

《黃帝內經》說：「毒藥攻邪，五穀為養，五果為助，五畜為益，五菜為充」，意思是藥物為治病攻邪之物，其性偏；五穀雜糧是營養身體必不可缺的，肉類、水果、蔬菜是必要的補充劑。營養學會的專家們繪製了「中國居民膳食寶塔」，其中心意思就是提倡食物多樣，營養均衡，才能有利健康，延年益壽。而時下許多減肥的人常常用水果來代替正餐，或者認為水果多吃不會發胖而不加選擇不加限制，這種做法是不科學的，且損害健康。雖然一般水果中含有豐富的碳水化合物、水分、纖維素以及少量蛋白質、脂肪、維生素和礦物質、但粗纖維素含量及其特殊營養成分不如根莖綠葉類蔬菜，亦缺少維生素B12，所含的氨基酸也不全面。大部分水果的鐵、鈣含量都較少，如果長期拿水果當正餐吃，營養就會不均衡，還易患貧血等疾病。因此，不能以水果代替正餐，應該通過適當減少飲食量來達到減肥的目的，還應同時食用穀類、牛奶、魚類等，使各種營養素按適宜的比例攝入。

選擇有講究

水果香甜可口、營養豐富，不同水果具有不同保健作用。如櫻桃能除去體內毒素，對腎臟排毒有一定的功效，同時還有通便作用；葡萄能幫助排除肝、腸、胃裡的垃圾；草莓熱量不高，含有豐富的維生素C，能增強肝臟功能，並且口味很好。

水果的選擇上也要有講究。首先，應注意選擇含糖量較少的水果。據研究，菠蘿、哈密瓜、木瓜、香蕉、葡萄等水果的血糖指數較高，減肥族應避免攝取太多這類水果。而像蘋果、檸檬、李子、櫻桃、柑橘類等血糖指數較低，是減肥族在搭配水果餐時的較佳選擇。其次，水果的食用量不要過多。大多數人認為，水果富含纖維素，幾乎不含脂肪和蛋白質，因而可以無節制地放心食用，其實這是一個誤區。水果並非能量很低的食品，由於味道甜美很容易吃得過多，其中的糖同樣會轉化為脂肪而堆積，例如每100克草莓大約有120焦耳熱量，若你喜歡吃草莓且能一次吃下很多，攝入的熱量是驚人的。又如吃半個中等大的西瓜（瓜瓤重約2公斤），便在不知不覺之間攝入熱量約2700焦耳，相當於三碗米飯。所以吃水果減肥餐時同樣要減少水果的食用量。

運動是關鍵

事實上，導致肥胖最重要的原因是攝入熱量過多而消耗過少，因此減肥的關鍵是使每天的總攝入要低於總消耗。1公斤人體脂肪大約轉化28000千焦的熱量，因此，減輕體重（脂肪）1公斤，必須大約要減少28000千焦的熱量攝入。如果每天減少熱量攝入2000~28000千焦，則大約需要10~14天時間，才能實現減掉1公斤脂肪的目標。但每天熱量攝入不能過少，因為當熱量攝入低於4800千焦時，很難保證人體需要的營養素供給，因此雖然控制總能，也要有個限度，保持每月減少1~2公斤比較適宜。所以，飲食減肥固然重要，同時更要有適當的運動配合。如果能保證一周運動3次以上，每次每半小時以上，會收到很好的減肥效果。

另外值得一提的是：如果人體攝入的總熱量過少，機體會發生代償性新陳代謝率下降，提高對熱量的吸收，同時降低對熱量的消耗。

所以說：減肥不是一朝一夕的事，而是應該持之以恆。不應單純認為：只食用水果即可達到減肥目標！食用水果減肥也要科學合理並循序漸進地進行，才可獲得比較理想的減肥效果。