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篇名: 來做好吃的日式炒麵炒烏龍^^
作者: 酒海漂泊的唎酒師	日期: 2008.06.16　　天氣: 　心情:

想不到要寫什麼日記，想著想著...
突然想到之前再日本習藝時的理想..
夢想一直沒放棄，只是未完成..
期待有重新開始的一天
找了找以前發表過的文章..提供給喜愛美食的朋友嚐嚐..請多指教喔^^

好吃的日式炒烏龍要怎麼做呢

讓花生油來告訴你囉^^
首先..配料很重要..一般而言..蔬菜類約5種..其中洋蔥是必備的,其他可以隨自己的喜好運用..
如果考慮配色的問題..可搭配紅蘿蔔..高麗菜..青椒(或雙色甜椒)等等的..
調味的部份..只要準備塩與胡椒(日本料理的王道@@"做什麼都可能用到)跟一瓶日式炒麵醬就可以..
主配料看你是要以肉類或海鮮類為主,如果想單純炒素的,那就把蔬菜加到8種吧^^
以下推薦蝦仁、花枝(海鮮炒麵的王道)、豬肉條等等，喜歡吃什麼就加什麼囉。
PS:如果加入蛤仔,本道料理就是不折不扣的台菜囉^^
1.先燒鍋至熱,放配料下鍋拌炒至半熟..ps:只需要一滴滴花生油喔..

2.加入洋蔥快火拌炒,待洋蔥變黃,即可下麵..(到此過程不可太久以免之前的料太老喔)

3.下麵後,就是關鍵了,以塩與胡椒佐味,拌炒約1~2分後..接下來就是關鍵(快!!)..

4.轉強火,隨即加入日式炒麵醬..(一般日式超市就有賣,自己調也行,但在家作就不必花這時間了)

5.快速拌勻麵條確認均裹上醬汁後,即可關火盛盤..

6.看!!再用筷子抓高，灑上一些青海苔粉，抓一點海苔絲置頂，就成了山盛^^

ps:(日式料理通常會加上柴魚片與海苔絲)除了配色外..還可提升風味喔^^
高高尖尖的，像極了富士山...日本人蠻喜歡做山盛的盤飾^^
ps:這是當時用我的手機拍的..像素差..所以照片不太美..^^..請將就點用囉

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