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篇名: 2004/11/19的日記
作者: 小珍 ◤摩登浪漫◢	日期: 2004.11.19　　天氣: 　心情:

當身體器官逐漸老化，身體逐漸衰退時，此時飲食著重於維持生理正常運作延緩器官的老化，減緩慢性病的產生。

[ 飲食原則]

﹡ 少量多餐，一日以4~5餐為佳。

﹡ 食物以柔軟淡味為主。

﹡ 不要攝食過多的澱粉性食品。

﹡ 多吃良質蛋白質，如：牛乳、豆漿、豆腐、魚、雞肉、瘦肉等。

﹡ 老年人最容易發生鈣質、鐵質不足，應該多吃深色蔬菜、水果、牛乳、大豆製品、海帶等，必要時，可請教醫師或營養師使用維生素、礦物質之補充劑。

﹡ 避免攝取鹽份太高的食物。

﹡ 少吃動物性脂肪及肥肉，以免造成動脈硬化、高血壓、腦血管病變等慢性疾病；最好食用植物油。

﹡ 多吃新鮮蔬菜和水果，以獲得足夠的纖維質。

﹡ 多利用蒸、燉、炒等方式烹調，少吃不容易消化的食品，如油炸、油煎食物。

﹡ 多喝開水，幫助體內廢物之排泄及排便。

﹡ 早餐要營養均衡。

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