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篇名: 芥菜雞
作者: 小馬林	日期: 2012.01.10　　天氣: 　心情:

掛菜...國語怎麼說我也不太清楚

熱油.蒜.爆香.加入排骨快炒.再加入蛤.少許米酒.悶至蛤全開
放入雞肉翻炒面熟(不想吃雞肉的用雞骨架也可.熬湯用的)
加水煮開.放入掛菜(掛菜分為"仁"和"葉".視個人口感而定).鹽調味
湯頭濃淡以蛤和雞肉多少而定
雞湯濃
蛤鮮甜
一定要有油
別在乎養生
養生喝稀飯就好

又要帶一大鍋雞湯回家了 [:|]
昨晚月出聚餐煮的.餐廳大廚指導
[:P]

[:P]熬湯建議
雞+排骨+蛤
排骨+蛤
鴨+雞..或..鴨+排骨
羊+排骨
牛+排骨
兩種以上的肉湯會讓口感更"圓潤.成熟"

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