173 清燉豬腳-守護天使微風〥最愛老婆心│愛情公寓交友網站與聊天室

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篇名: 173 清燉豬腳
作者: 守護天使微風〥最愛老婆心	日期: 2012.06.17　　天氣: 　心情:

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【材　料】

豬腳 900公克
薑片 15公克
蔥段 15公克
花椒粒 1公克
白胡椒粒 1公克
蔥末適量
薑絲適量
水 1500㏄

沾醬：
醬油 3大匙
糖 1/2小匙
開水 1大匙
辣椒末適量
蒜末適量
蔥末適量
【調味料】

米酒 30㏄
鹽少許

【做　法】

1.把豬腳去毛後洗淨，放入滾水中汆燙約5分鐘，撈出泡冰水至涼，備用。

2.取一砂鍋，把作法1的豬腳、水、米酒、薑片、蔥段、花椒粒、白胡椒粒放入一起煮至滾沸，轉小火煮約1小時又10分鐘，關火後燜約10分鐘。

3.將作法2的豬腳取出，去骨、切小塊，放入已加入少許鹽與作法2湯汁的碗中，最後放上蔥末與薑絲即可。

4.把沾醬材料全部混合均勻，作法3的豬腳肉可搭配食用。

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