自由基的最佳剋星 ~
葡萄乾現在這個時代，葡萄乾是一種很普遍的食物，
他不像生葡萄一般具有季節性，而且價格相當低廉，
一年到頭都可以購買到。別看葡萄乾外型很小，不起眼，
但是它卻含有對我們的健康很有幫助的成分。

葡萄乾的營養價值非常高，它的主要成份為葡萄糖；
葡萄糖在體內被吸收後，立刻就會變成身體所需要的能源。
正因為如此，它對恢復疲勞非常有效。
除此之外，葡萄乾也含有非常豐富的鐵，所以它對貧血症狀也很有功效。
葡萄乾跟生葡萄最不同的地方為葡萄乾必須經過曝曬的過程。
正因為如此，它含有生葡萄所缺乏的貴重成分，其中的一種為多元酚。
我們的身體有所謂「自由基」的物質，它的職責是保護我們的身體，
以免受到病原菌的侵犯。不過，這只是在一般的情況之下才有的現象。
一旦以某種理由使自由基的作用變成超常的話，它將會干擾到細胞的正常狀態，
導致黑斑、皺紋等老化現象，並且還會成為癌、動脈硬化、高血壓、糖尿病等
現代文明病的原因。為了保護身體，以免受到自由基之害，
必須攝取能夠消除自由基的抗氧化物質。

以食品所含有的抗氧化物質來說，最為大眾所知曉的，就是紅葡萄酒所含有的多元酚。
但是，「多元酚」有很多不同種類，它們的作用力與效力各有不同。
如果考慮到我們身體狀況的話，最好是攝取含多元酚最多、效果比較好、
又不必費時間處理的葡萄乾。葡萄所含有的多元酚集中於果皮的部分，
所以想多攝取多元 被濃縮，所以就算吃很少的量，也可以充分地吸收花色素等有效成分。
葡萄乾的第二個優點是，它不像生葡萄容易腐壞，能夠長期地保存。
葡萄含有很多的糖分，所以黴菌等微生物很難繁殖，保存起來相當地容易。
過去人們在製造葡萄乾時，喜歡把連皮帶子的葡萄曬乾，而後加以保存。
這種做法以現代科學眼光看來，也是非常合乎道理。
因為葡萄皮所含有的多元酚，具有防止黴菌生成的作用。

葡萄乾加醋，將使效果更好說到此，相信大家都已經明白了葡萄乾所具備的好處。
但是，有一種方法可以使這種好處倍增，那就是使用醋來醃漬葡萄乾。
我們日常所使用的醋具有很多種功能，在如此眾多功能中，有幾種值得大書特書者，
那就是提高我們身體的代謝機能。(快速地消除疲勞。 消除多餘的脂肪，使血流暢通，
偏高的血壓降低，血壓歸於正常。消除肥胖。使胃腸機能轉好，消除便秘。
(由此可見，醋不僅能夠預防成人病，改善各種病症，同時也能夠解決女性的煩惱 )
葡萄乾與醋配合之後，葡萄乾將變成酸性，如此一來，使所含有的花色素更趨安定。
正因為如此，葡萄乾只要與醋配合，將有如老虎添翼一般，能夠更有利地發揮出花色素的效果。
但是，由於葡萄乾含有的卡路里稍高，雖然他有益健康又美味可口，但還是不要吃太多。
一天適合的葡萄乾攝取量為一大匙，醋的攝取量 也不宜超過一大匙。

加醋葡萄乾的做法：
加醋葡萄乾做起來不廢時也不費力，很合乎經濟的原則。
只要準備兩樣東西－葡萄乾與醋(最好用天然釀造醋 ,各大超市均有售)就好了。
以下介紹兩種醋葡萄乾的做法一種是做好就可以吃；另外一種是必須醃製一夜才能夠吃。
讀者可衡量自己的時間，從中選擇一種吧！(立刻就可以吃的「醋葡萄乾」做法
（若是平常生活忙碌，那麼就把握時間，做一次份量的葡萄乾吧！因為做好後立刻就可以吃。）
材料：一大匙的葡萄乾，一大匙的醋﹝天然釀造醋﹞。
１．把一大匙葡萄乾放在盤子上面撲平。．把一大匙的醋平均澆在葡萄乾上面，
澆好醋後靜置三十分鐘，待醋浸透葡萄乾後就可以吃了。 醃一夜後才能吃的醋葡萄乾：
想一次做大量醋葡萄乾的人不妨採取這種做法。這種做法
須使葡萄乾浸一夜的醋，讓醋充分地沁入葡萄乾裡面。採取這種做法可以獲得比較高的療效。
材料：葡萄乾一杯﹝十天份﹞，醋﹝天然釀造醋﹞一小瓶。一個能夠密封的容器做法： 
2．把一杯葡萄乾放入玻璃瓶之類的密封容器裡。．將醋倒入放置葡萄乾的容器裡面，
一直到醋淹過葡萄& 此就能夠沖淡酸味。醋葡萄乾的另外兩種吃法：醋葡萄乾加養樂多：
在喝養樂多或者優酪乳時，不妨 加入一些醋葡萄乾，以替代蜂蜜或者砂糖。
醋葡萄乾 的風味會使養樂多更為可口，對健康的增進有很大的 幫助。 
醋葡萄乾加沙拉：在沙拉上面加一些醋葡萄乾,不僅能夠使氣味 以及營養更好，
同時也能夠使一盤沙拉 看起來更為美麗奪目。

醋葡萄乾治好與改善的疾病  : 
一  醋葡萄乾能夠預防結腸癌
二  醋葡萄乾對視力恢復非常有效
三. 醋葡萄乾能美化肌膚 
四. 醋葡萄能快速消除疲勞
五 醋葡萄乾能改善貧血與惡性皮膚炎 
六. 醋葡萄乾治好老花眼
七. 醋葡萄乾大幅度改善貧血
八 醋葡萄乾治好皮膚病
九　醋葡萄乾防止減肥後再復胖
十　醋葡萄乾使子宮肌瘤縮小
十一 葡萄乾使耳鳴、鼻炎改善



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