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篇名: 西餐班結業了
作者: 一代才女♥	日期: 2008.08.26　　天氣: 　心情:

西餐班結業了分類：五星級西餐 2008/08/23 14:33

西餐班結業了　0816
　　要畢業了一則以喜，一則以憂，要和值得一輩子深交的好同學們分別，而且以後見面機會不多，大家要各自為前程努力，我真的很不捨......( 多愁善感又出現了)。班上同學大多數是勤奮努力的勞動者，很多人任勞任怨、默默做事即使老師沒看到，我見到了偉大高尚的人格品德，也要向他們學習寬恕毀謗他們的人！

　　二個月來的濃縮課程非常緊湊，我們的老師陣容不但堅強而且都大有來頭，都是五星上將..... .哦不！是五星級主廚，個個都是人稱一流刀一流，殺盡鱸魚雞鴨無數。

　　我最喜歡天爵「老獅」的微笑授業，他說要「多吃」「多看」「多做」，而且循循善誘同學們很多寶貴經驗，不論是好吃的祕訣：鍋子要用厚底，肉一水洗就會失甜，或是從盤子熱度就知法式道地與否，甚至是和老師間的應答注意事項，例如他就事先告知我們，別跟A老師說B老師的處理方法不是這樣，師傅手法本來就各家不同。他也告誡要去飯店從業的同學，別學會了飯店裡偷懶方法，所以一個地方別待超過一年，這真是特別呀。我請教天爵老師要待在飯店業的生存之道，他用比的：耳朵眼晴放亮，嘴巴要閉緊。
　　我也很喜歡大范老師的不藏私及正義感，糾正偷懶又搶著吃的同學，還有他給了我「嫻慧」封號，讓我覺得他真是慧眼識英雄哪！大范的食譜之詳細令我嘆為觀止，雖是北方大漢一個，但手法與講解十分細膩，雖然上他的課會緊張，但事後覺得受益良多，因為不管什麼課都沒在怕了！
　　蕭福船老師總會從家中帶各種香草來入菜，也向我們透露他保持年輕的祕密，他的沙司真的是強項，羊排也是他的拿手菜。阿船師最常講的西餐丙級考試的冷笑話，最令我難忘......
　　劉瑞光老師作菜屬於瀟灑派，愛啃西芹與紅蘿蔔，尤其他說一定要心情好，用愛心去做菜才會好吃，幾乎是同學們最常引用的劉氏名言。
　　March老師的品酒專業知識真是一級棒！還帶了自家私藏的紅酒來教學，真是令人感動，而且她是我們學姐。
　　烘焙課的曾素章老師，讓我學會了不是死背食譜幾分鐘，要用眼看、用手觸摸。她常讚美第二組作品最好，烘焙課的空氣都是香甜的.. ....
　　刀工一流的劉宜展老師，是唯一的中餐師傅，他的果雕讓人嘆為觀止，能把西瓜變為牡丹、玫瑰，根本是魔術師嘛！他還教了獨特的「外削法」，獨樹一格
　　知識淵博的莊榮輝老師，教了很多重要的食品衛生、食品添加物，也教了很實際的長壽養生法，還提供杏仁奶酪的配方。希望改天我穿制服去應考丙級考試時，他仍能認出我......
　　壓軸的吳忠霖師傅，則是以他嚐完食物的「昇天表情」急速竄紅，他也不藏私的把大飯店食譜提供大家。在「酒會小點」課時建立了我初步自信，在「塔塔醬」的欽點鼓勵了我繼續向前走，在他嚐了我的「香煎牛小排」，以及「東方河粉」之後的好吃讚許，當下我開始相信再大的颱風也吹不走我當主廚的堅定。
　　首先感謝榮譽感十足的第二組組員：衍庭、一正、仁豪大哥、麗娟，我們共創了許多美好的回憶。同組的麗娟同學是默默做事的人，也是最敢喬拍攝角度的人，老師都得定格配合她～哈！，但事實證明她的照片最清晰有質感。琇偵同學熱心公益獎實至名歸，她同時也揹黑鍋大王、頂罪大王。慧君同學是最苦情的組長，但她個性很好很柔順。以原住民作掩護的達哇次林是一定要提的，他是讓每個老師都被騙過的「志玲同學」，因為你我支持西藏獨立，你不當諧星太可惜了！佳德同學是讓人跌破眼鏡，進步最快的黑馬，而且最感謝他常請客的蛋糕，還有值得以身相許的特調果汁。最可愛熱心的第五組全體同學，在我們當值日組有難時，主動伸出緩手，感動吶~。沈穩有正義感的勝富，總能細心遞上老師要的東西，將來絕對是大范.....哦！不！是大廚，雖然至今我仍懷疑你謊報年齡，至少十年......。還有英文嚇嚇叫的凱傑阿姨，總是想當「奧利佛」的阿榮班長，烹飪「腳手」超快的呂老闆，佩玲教練的毅力我要向妳看齊，書弘弟弟我才不會忘記你呢！，還有許多很有個人特色的同學，族繁不及備載......
食神大賽」、「中華美食展」、「五星級主廚」、「五燈獎」......總之這世界的擂台上，咱們再一較高下，小女子先告退，大家後會有期，咻～ [X-)]

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