【一勺芝麻勝過三塊魚】
 
據《現代家庭報》報導，魚的營養非常豐富，在肉類食品中名列前茅，不過你很難想到，
普通平凡的芝麻竟跟魚的營養成分相當，在食療保健上，它們有很多相似的營養作用。
 
（1）健腦：
 魚肉中豐富的歐米伽 3不飽和脂肪酸，被人稱為「腦黃金」，對健腦益智、
促進兒童智力發育非常有好處，芝麻也有很好的健腦功效，因為它跟魚一樣，
含有豐富的不飽和脂肪酸，每100克芝麻的脂肪酸含量是黃花魚的13倍多，草魚的33倍！
 
（2）護心降脂：
 吃魚能保護心臟和心血管，這些好處也是魚肉中豐富的不飽和脂肪酸帶來的，
而芝麻中豐富的不飽和脂肪酸也有同樣的作用，一勺芝麻（大約 20克），
其中的脂肪酸含量超過半斤的草魚和鯉魚！
 
（3）補鈣高手：
 芝麻中的鈣含量也比較高，每100克芝麻中含有612毫克鈣，遠高於牛奶、豆腐等常見的補鈣食品。
 
（4）養血佳品：
 芝麻還含有比較豐富的鐵和葉酸，鐵和葉酸都是造血不可缺少的原料，
我國有近1/4的人群患缺鐵性貧血，補充富含鐵的食物非常必要。
 
（5）防糖尿病和高血壓：
 芝麻中含量較高的還有鋅和鉀，這兩種礦物質在防治糖尿病和高血壓方面有很好的作用，
鋅參與胰島素的合成與降解，而鉀有舒張血管、促進鈉排泄的作用，有利於血壓健康。
 
（6）抗氧化、防畸變：
 芝麻中還有兩種維生素不能不提，一種是維生素E，一種是葉酸，前者有抗氧化、抗炎症的作用，
因此經常吃芝麻能提高人體抗病能力、延緩衰老；而葉酸不僅是造血的原料，
還是胎兒神經管發育不可缺少的營養素，女性在準備懷孕時每天吃點芝麻，
一直堅持到懷孕 3個月，能避免胎兒發生神經管畸形！

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