清新健康素豆腐料理：碧波豆腐

海菜為純天然、零汙染的高纖食材，海菜含有高葉綠素與維生素，常吃海菜可供營養補給，同時海菜也含有大量果膠與海藻膠，為高膳食纖維、低熱量食品

材料 ▲▲ 

枸杞3g 鴻喜菇30g 芙蓉豆腐2小盒 澎湖海藻30g 蛋白1/2粒 

調味料 ▲▲ 

素高湯1杯 鹽1/3茶匙 太白粉水少許 香油1/3茶匙

做法 ▲▲ 

1 枸杞洗淨泡軟，鴻喜菇切成兩段，豆腐取出蒸透，排盤備用。 

2 鍋中入高湯、鴻喜菇、海藻煮滾，然後勾芡，再倒入蛋白、枸杞略煮，並滴入香油。 

3 將湯汁均勻澆淋豆腐，即可食用。

MEMO ▲▲ 

1 海菜為純天然、零汙染的高纖食材，海菜含有高葉綠素與維生素，常吃海菜可供營養補給，同時海菜也含有大量果膠與海藻膠，為高膳食纖維、低熱量食品。
 

2 豆腐也可切成丁狀，與材料一起燴煮，較為省時，但無法如照片所示的美觀高級、賞心悅目。