回歸粗食的黑糖
不少人小時候對甜味的美好記憶，是夏天午后那碗淋著焦味香氣的黑糖水剉冰。
黑糖，也有人稱它為紅糖或紅砂糖， 和其他用來調味的白砂糖、黃砂糖、冰糖一樣，主要原料來自甘蔗。
●保留鈣、鐵等重要礦物質
黑糖既然和其他糖類的製作原料相同，為什麼它會比較健康？
原因就在製作過程中，黑糖的精製程度比較低，保留了不少礦物質及維生素，
特別是鈣、鉀、鐵、鎂及葉酸等，這些正是精製白砂糖、冰糖裡所沒有的。
營養專家一直在大力提倡回歸天然、粗製的飲食，黑糖就符合這種概念。
所以食用黑糖，不只嚐到甜味和得到熱量，也攝取了一部份營養素。
「黑糖裡所含的鈣和鐵還滿可觀的，」台大農業化學系教授黃青真說。
舉個例子，一大匙（15克）黑糖就含有70毫克鈣，相當於半塊傳統豆腐能提供的鈣含量；
同時，含有7毫克鐵，達到每日建議攝取量的一半以上。
黃青真認為，偏好甜食或平常習慣找糖解饞的人不妨捨棄精緻糖果，改吃黑糖。
●幫助紓緩生理期不適
如果從中醫養生的角度來看，黑糖對女性的生理期健康特別有幫助，尤其是經痛的人。
中醫眼裡的黑糖是溫補食物，
有益氣、緩中（指緩和腸胃道不適）、活血散瘀、溫經散寒、緩解疼痛的功效。
台北市立中醫醫院內科主任程惠政指出，女性在生理期食用黑糖，
目的是讓經血排出比較順暢，避免閉經、痛經的情況。
馬偕醫院營養師丁敏玉也同意，生理期時適量攝取黑糖有其道理，
它所含的鈣和鎂能一起發揮鎮靜、放鬆的作用；
鐵質則是補充生理期間的耗損，讓身體不會因為缺鐵感覺疲倦。
●怎樣健康吃黑糖？
1.儘管吃黑糖有些好處，但還是吃進熱量，
所以不建議在日常的糖攝取量之外，再額外去吃它，
比較好的方法是以它替代其他精製糖類。需要添加糖調味的時候，
像是自製甜湯或沖泡咖啡、茶，可以好好利用黑糖，變換另一種風味。
2.女性月經來潮前2～3天開始，用適量黑糖、老薑及水，
煮成300～500cc的黑糖薑茶，每天飲用一次，不需要喝太多，以免徒增熱 量。
黑糖用量依照個人口味決定，調成適口的甜度即可。
程惠政指出，只要經痛或不舒服的症狀解除（一般是月經來潮後的第2～3天），
就可以不用再喝。
3.受了風寒而引起頭痛，中醫一帖古方是以6克川芎、6克綠茶及適量黑糖煮成茶水飲用，
有助散寒及加速血液循環，緩解疼痛。
●誰不適合吃黑糖？
慢性病患者如糖尿病、高血壓及腎臟病（因為黑糖的鈉、鉀含量比較高）
和正在控制體重的人等，應該限制或避免食用黑糖，
或者請教營養專業人員的意見。
中醫師則指出，口乾舌燥、食慾不佳、容易生痰的人（糖吃多了容易助濕生痰）要少碰黑糖。
薑母茶:
一、老薑袪寒助消化，並可改善感冒初期的症狀，薑母茶可治淋雨引起的感冒症狀，
但是不宜食用過量，尤其是身體虛弱者也不宜食用，以免造成反效果。
二、剛罹患感冒約一至二天，此時多飲用薑母茶能袪風寒，
因為薑母具有溫裡散寒作用，能讓身體微發汗，促進全身血液循環，有助病情改善
三、若在感冒中末期，病程進入三天以後，出現發燒、咽喉乾燥疼痛等症狀時，
表示寒邪已經入裡，發炎反應正在進行，此時就不宜飲用薑母茶。
四、若日常天冷養生飲用薑母茶，是對身體有益的，但若飲用時機不對則會幫倒忙。
五、薑母茶內含豐富的鐵、鈣等元素，可維持心臟、肌肉正長收縮及神經的感應性，
控制細胞的通透性，維持骨骼及牙齒的健康。
黑糖薑母茶
材料 : 黑糖 / 帶皮老薑 (要連皮煮才有效)
作法 :
1.將老薑切片拍扁 這樣可以更縮短熬煮時間
2.將連皮薑片丟入300~500cc的滾開水中 續煮個3~5分鐘再加些黑糖拌勻即可
(注意不要在開火狀態 就熊熊將大量黑糖倒入小鍋中否則就要準備洗爐台啦!)
薑茶的辣度以可以忍受為要而且要熱熱喝才會快快好!
目前煮的不是太甜就是太辣....哈哈
希望多學一點東西可以煮給心愛的女生一起喝
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