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篇名: 佐賀縣的名物“西西里飯”
作者: lee	日期: 2011.09.13　　天氣: 　心情:

今天我想介紹給各位的煮食佐賀縣的名食：西西里蓋飯（譯）日文名稱為：シシリアンライス✿
西西里蓋飯是佐賀縣民的美食，其實它跟意大利是ㄧ點淵源也沒有的，但是為什麼稱西西里蓋飯？這以後再介紹，今天先來嚐試佐賀名食先。
它顧名思意就是四樣食物全蓋上盤裡的蓋飯，米飯＋肉＋沙拉＋美乃茲。
我把食譜貼上來（加翻譯，看不懂的可以用力的來問，我會寫到你懂！）有興趣的人可以嚐試，清淡美味，主要材食以蔬菜為主的蓋飯。

材料如下
材料（５～６人分）
牛薄切り肉４５０ｇ（牛肉切薄片或細條肉）
レタス５～６枚（可生食的綠色蔬菜。沙拉蔬菜五至六片）
貝割れ大根１パック（蘿蔔種子發芽的ㄧ種日式著料）（也可以用豆芽取代，依個人喜好，但是以視覺美看的話最好運用綠色植物，好看）

ご飯適量（白飯
（あれば）ミニトマト１パック（迷你小番茄
マヨネーズ適量（美乃茲

■ タレ（市販の焼き肉たれでも可）（醬汁，這裡用市販的日式烤肉醬）
すりおろし玉ねぎ 1/2個分（洋蔥末）

自製醬汁做法如下：
酒大匙　１
はちみつ大匙　２（蜂蜜
みりん大匙　１（日式甜米林）
醤油大匙　３

おろしにんにく小匙1/2～１（蒜末小匙

1
レタスは水洗いしてちぎっり水気をきっておく。貝割れも水洗いして根を落としておく。牛肉も食べ易い長さに切る。
譯：蔬菜全洗淨後濾過水份，牛肉切適口大小。

2
タレを混ぜ合わせておく。（お好みのタレでもＯＫです）器にご飯を広げ、上にレタスと貝割れをのせる。
譯：把醬汁伴好先，（視個人口味喜好的醬汁也可，可自行調味）把白飯預先裝飾盤裡，

3
牛肉を炒め、色が変わってきたら②のタレを加えて炒める。
譯：炒牛肉，視牛肉稍有顏色變後，淋上醬汁ㄧ起伴炒（牛肉炒過久味不鮮美喔，硬就不好吃啦）

4
肉に火が通ったら火から外して、②の器に盛り、フライパンのタレをかけ回し、マヨネーズをかけて★出来上がり★
譯：牛肉炒熟後先從鍋裡取出，蓋飯上先鋪上生菜，順序如白飯蔬菜，牛肉，淋上醬汁，畫上美乃茲，最後放上蘿蔔芽，裝飾紅小番茄，完成。
把炒鍋裡的醬汁淋上蓋飯，再將美乃茲淋再蓋飯最上層（可以淋成網狀，好像吃大阪鐵板燒雷同的裝飾法，沒吃過大阪鐵板燒的人，以自由想像為準）

5じょうじょうちゃんが豚肉で作ってくれましたぁ﹋♪♬
豬肉也可以嚐試試？。牛肉好像比較適合。（個人觀）

6♡コツ・ポイント（重點
器に盛ってから、タレをかけ過ぎるとベチャベチャになるので調節して下さい。
譯：蓋飯的重點在於不要把醬汁淋的’過剩‘，這樣蓋飯會變成醬飯，醬汁過多會變成水水的，難看！就不好吃喔！請自行調節。

■タレのすりおろし玉ねぎの水分が多いようでしたら、汁を少し捨てて加えてください（新玉ねぎは要注意）
譯：醬汁裡的洋蔥切細末状後會釋出水份，請把過剩的水分倒掉。

■市販のタレを使用する場合は、味の調節をして下さい。
譯：如果運用市販醬汁，ㄧ定要再自行調釋味道，否則可能會過濃。這裡指的是運用日式烤肉醬汁。

蔬菜或其他可以自行運用加減，西西里蓋飯的重點再醬汁，美乃茲，還有裝飾美。
聽說這道美食是佐賀縣的代表當地的食，只有在佐賀縣才能吃到，但是現在的我們大家也可以嚐試嘞。

（例，其他蔬菜可用小黃瓜，青椒，其他調味也可鹽少許，胡椒少許，還有沙拉醬適量。也可先用蒜片加牛油下鍋炒牛肉）

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