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篇名: 美食在中部2
作者: 鷂鷹﹝白龍﹞	日期: 2011.02.20　　天氣: 　心情:

    我們生活在都市叢林中，吃的通常都是非常精緻的大魚大肉或幾百塊讓你吃到撐那一類型，以致過去我就常思考一件事：如果今天有位外國友人來台中，我到底該帶他去哪裡參訪、吃美食，才能讓他看到本地特色呢？
    所以養成我如果是以開車拜訪友人，我通常會問他們兩件事：1、以不從原路回台中的情況下，你會推薦我走哪一條路最美或最快？2、在該地要吃小吃你會推薦哪一家？而且力求不重複。因此我很容易得到當地的交通與飲食資訊。相反的我如出國尚有時間讓我走走，通常我會請他們帶我去「菜市場」或「市集」，這樣我比較能夠知道「當地民情」，而且許多驚奇都藏於陋街小巷。
   而今天要推薦的美食在中部，是我前去員林、埔心時不經意發現的兩家小吃店，特別的是兩家都沒有亮麗的招牌，平時如果不是常客或老饕，可能根本正眼都不瞧而輕輕忽略帶過的小店﹝台灣有句俗諺：近廟蔑神。或許就是這般寫照﹞。
   首先介紹的是：位在員林崇實高中附近這家，他是以所謂的「肉皮飯」為主訴求，老闆是兩兄弟合力經營非常親切。這道飯截至目前我尚未在其他地方發現有相同製作方式，坦白說他的份量均不多但仍可謂「物美價廉」，吃來香Q味美尤其該片「肉皮」滷得不油不膩﹝看來沒三兩下工夫可能處理不來，甚至自家處理恐怕也做不出來﹞配上一些小菜、清湯讓你會有再想去的慾望。
    其次介紹的是：這家位在彰化埔心「舊館國小」對面，老闆是位老太婆，看他認真的模樣，雖然店面不大、小本生意、客人不多仍然井然有序、有條不紊，似乎應驗了大家耳熟能詳的一句話：「認真、專注的女人最美麗」，縱使他已白髮蒼蒼、臉上盡是歲月的痕跡毫不遜色。而該店以「滷肉飯」為主訴求，分量也一樣不是很多，最主要的是他的「滷肉」熬得味道特別香醇依然不油不膩，多數的「滷肉飯」不是熬得讓你感覺不入味的草率，不然就是太油。這位老太婆滷得有它絕妙之處，我吃來恰到好處看得出用心，只是隱於陋街實在可惜。如果有機會路過這兩家，大家不妨也留下腳步鑑賞一下，他們讓你感覺不是在做生意，而是貼近這塊土地的純樸與勤奮之美。

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