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篇名: 食品安全
作者: 捷客	日期: 2013.10.26　　天氣: 　心情:

由一兩年前的起雲劑、塑化劑一直到最近爆發的食用油品詐欺與假冒事件可知，台灣人真是可憐、可笑與無知。我們一方面每天高喊環境與生態保育口號，制定一堆環保法律與規範，擔心空氣中微量的化學物質，卻不在乎每天吃下肚子的食品是否安全與衛生。從出生率與洗腎率就可看出台灣的問題所在。可笑的是衛生主管機關只會發表數據，卻從不思考造成這種情況的原因。另外一個可笑的態度是人人都想佔小便宜，只想用最低廉的價格買到自己所要的東西，卻不思考廠商如何能夠維持成本。我們沒有天然資源，97%以上的燃料皆須進口，電價甚至比美國這種能源大國還低，卻整天罵中油、台電漲價。台灣沒有地中海橄欖，卻能買平價橄欖油，真是奇蹟。低廉油電價格可以由政府概括承受，全民負擔，但是低廉的食品卻是詐欺的後果。
在這種無知氛圍之下，任何規規矩矩做生意的人都難以生存，只有為非作歹才能賺錢。食用油業是傳統工業，由於原料多需進口，製程也已經相當成熟，獲利空間被壓縮地非常有限。台灣食用油以植物油為主，每年需求約六十萬噸，其中由進口大豆生產近四十萬噸大豆沙拉油，另進口芥花油、椰子油等二十萬噸。台灣製油業幾經整合、淘汰，逐漸走向大型化、自動化、集團化型態。台灣中、南部有兩大黃豆油生產集團，分別為中聯油脂(福懋、福壽、泰山)與大統益(統一、大成、華泰)，另外兩家規模中型的油廠是台糖及大統長基。
由上列資料可知，除大統長基外，其餘公司皆為大型且家喻戶曉的企業，不僅有一貫作業生產設備，而且人才濟濟，還涉足其它食品行業。大統長基不但名不見經傳，也沒有能力進口大豆或芥籽等原料，為何卻能在短短幾年內市佔率高達10%呢？更何況它每年販售橄欖油數量遠大於進口數量，而進口的棉籽油數量遠大於銷售數量。任何人只要從這幾個數據就可看出它的致富秘訣所在。任何一個學過化學的人都知道植物油的主要成分是十幾種脂肪酸而已，只要懂得一點迴歸分析，就可將幾種不同成分的低價油混合成高價油品。
另外一個迷思是GMP或ISO證照與標章。這些標章與證照只是證明有相關制度與文書作業而已，但無法保證品質。任何公司都可花錢請顧問公司協助建立品管制度與書面文件，並定期送合格樣品通過檢查。如果廠商存心做假，任何制度都沒有用。換句話說，證照與標章並不能保證品質。
總而言之，政府當然要負相當責任，但以目前中央與地方衛生當局的人力物力與經費而論，恐怕很難做到令人滿意的地步。政黨只是利益分贓集團而已，不必奢望政客能解決人民的問題。執政黨國會議長替在野黨黨鞭關説，而在野黨全力支持執政黨國會議長與執政黨主席內鬥。然而當在野檔提出倒閣後，被執政黨開除的議長又與執政黨並肩作戰，擊敗在野陣營的倒閣提議。這種複雜的利害關係令人啼笑皆非與感嘆。政府官員與其天天喊拚經濟，不如坦白告訴百姓，在全球化趨勢下，台灣經濟與世界大勢息息相關，連美日大國政府都做不到，何況台灣呢？還是靜下心來把該做的事做好要緊。
小老百姓也不必期望政府能替我們把關，因為這些問題早已存在我們日常生活中。我們只希望所有環保、勞工與保護消費者等社會團體與其上街頭抗爭，不如整合在一起做些可以做到的事，例如努監督食品生產廠商、公佈黑心食品名稱與商家等。只要小老百姓能吃得安心，日子自然可過。至於溫室效應、生態變遷或經濟等大問題，讓那些大國人民與政客去擔心吧！

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