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篇名: 麥當勞漢堡王停用劣牛肉渣做漢堡
作者: 雲	日期: 2013.05.20　　天氣: 　心情:

麥當勞漢堡王　終於宣佈停用劣質牛肉渣做漢堡
2012年01月28日 00:58

Jamie Oliver's Food Revolution: 70% of America's Beef is Treated with Ammonia
奧利佛當時踢爆的節目內容

《旅遊生活頻道》(Travel and Living)的英國名廚奧利佛(Jamie Oliver)，去年4月曾在自己的節目《食物革命》(Food Revolution)中公開踢爆，美國有高達70%的漢堡牛肉中，參雜了原本只能拿來當作動物飼料的「粉紅泥渣」(Pink Slime)，黑心商人把這種脂肪含量極高的碎肉部分用雙氧水與阿摩尼亞(氫氧化銨，Ammonium Hydroxide)處理後，混到製作漢堡的「牛肉渣」碎肉中，他更直指全球最大的兩大漢堡連鎖店麥當勞(McDonald's)與漢堡王(Burger King)都使用了這種牛肉。

奧利佛當時在他主持的《食物革命》節目中，公開美國漢堡排生產商BPI「廢物利用」，將原本用作狗原料、滿佈細菌的牛頭、牛蹄和牛尾等部位，以阿摩尼亞處理，然後取出當中的牛肉渣，再混入絞碎的牛肉製作成漢堡排出售。「牛肉渣」可大量降低漢堡排的成本，但阿摩尼亞水有嚴重腐蝕作用，可能危害人體健康，根本不宜食用，這種加工品就是所謂的「粉紅泥渣」。奧利佛狠批生產商不負責任，美國農業部專家也認同他的說法，認為應禁止使用阿摩尼亞水處理過的食物。

節目播出後引起廣大迴響，但被點名的幾家大型速食業者始終沒有做出正面回應，終於，美國麥當勞日前宣布，不再使用BPI公司的漢堡排，但麥當勞強調這項措施不是受到奧利佛的言論影響，只是希望能夠確保食材品質符合國際標準。緊接著漢堡王和另一家大型連鎖店Taco Bell，也在輿論壓力下相繼宣佈，不再使用經過阿摩尼亞水處理的食品。

奧利佛得知美國三大速食連鎖店妥協後，表示非常欣慰，「作為一個人，你怎能容忍孩子吃這種食物」？

明星主廚奧利佛。翻攝網路

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