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篇名: 多吃魚蔬 少吃紅肉預防阿茲海默
作者: 快樂人生(一輩子的朋友) 日期: 2010.04.14  天氣:  心情:
研究學者今天報告,多食用橄欖油、堅果類、魚類、鳥禽肉類,以及特定的水果蔬菜,或許能有效預防阿茲海默症(Alzheimer s)。

紐約「哥倫比亞大學」(Columbia University)研究阿茲海默症研究團隊發現,若特別攝取對腦部健康有益的營養成分,罹患阿茲海默症的機率較常人降低40% 。

研究指出:「飲食或許是降低患病機率最容易的方式。」這份研究報告刊登於「神經學檔案」(Archivesof Neurology)期刊。

研究表示,阿茲海默症並沒有治療方法,因此預防成為關鍵,尤其人口老化已是趨勢,「若我們遵行這種飲食方式,罹病的人口將會降低。」

研究團隊針對65歲以上的2148位健康民眾展開研究。研究對象提供日常飲食的內容清單,每隔1年半接受1次阿茲海默症測試,平均追蹤4年。
其中253人在研究期間罹患阿茲海默症。

不易患病者攝取較多橄欖油調製的沙拉醬、堅果類、魚類、番茄、禽鳥肉類、十字花科蔬菜像是花椰菜、水果,以及深色多葉的綠色蔬菜;他們較少吃紅肉、內臟,或是高脂乳製品。

學者表示,這種飲食習慣可能發揮的功效有2方面。由於這些食物對心血管有益,因此能預防腦中風,讓阿茲海默症不易發生。

又或許是食物裡的營養成分─像是不飽和脂肪酸Omega-3,抗氧化劑和葉酸等,直接對腦部產生了保護作用。
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