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篇名: ３０歲的女性不可缺的營養
作者: 小潔	日期: 2008.12.26　　天氣: 　心情:

兼具營養與排毒的1~5名：

NO.1 蕃茄

效果：
抗氧化，抵禦紫外線的肌膚保養效果，預防壞膽固醇，防止動脈硬化，檸檬酸可降低糖份吸收有助於減肥，檸檬酸能夠促進能量代謝，恢復疲勞．
效果ＵＰ調理法：
以橄欖油烹煮的蕃茄，茄紅素的吸收率是四倍；單獨加熱吸收率也提升為１．３倍

NO.2 菠菜

效果：
防止貧血，排毒，去除自由基
效果ＵＰ調理法：
從根部放進熱水燙一下即可，這樣可以防止葉酸及多酚流失．

NO.3 洋蔥

效果：
解毒．防止血栓，改善便秘，預防過敏
效果ＵＰ調理法：
洋蔥切絲後，硫磺化合物與酵素會產生效應，形成具有解毒力的物質，切好後放在室溫下１５－３０分鐘這種物質會達到高峰，用油炒也可必免解毒成份散失．

NO.4 高麗菜

效果：
提升免疫力，抗氧化．抗癌，強化胃黏膜與肝臟
效果ＵＰ調理法：
生食或飲用高麗菜汁最好

第五名有二種
NO.5 韭菜

效果：
提高新陳代謝．解毒．預防血栓
效果ＵＰ調理法：
韭菜最好切細，增加斷面，讓酵毒充份發輝效用

NO.5 蘋果

效果：
改善便秘，減肥，提升免疫力，抑制中性脂肪與膽固醇
效果ＵＰ調理法：
蘋果加熱後，所含果膠的抗氧化力提升，而且寡糖被分解後，能夠增加好菌滋生，最重要的是蘋果皮含有豐富的多酚，帶皮的烤蘋果可是可是排毒又營養的好點心．

善選排毒效果佳的蔬果有五大秘訣：

１．選擇味道重的蔬菜，造成味道中的成份為硫磺化合物，能提高肝臟的解毒能力，例如：韭菜．洋蔥
２．多吃十字花科與百合科的蔬果，例如：白蘿蔔．花椰菜，高麗菜都是十字花科的蔬菜，洋蔥是百合科的蔬菜
３．選擇低農藥的蔬果，殘留的農藥會留在體內，形成毒素累積．
４．用流動的水盡量清洗乾淨後再食用
５．充份的咀嚼後食用．一口至少咀嚼２０下，多咀嚼能夠刺激唾液分秘，唾液能夠消除自由基，同時提升免疫力．

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