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接2012-03-06日記不能戳的秘密---

前衛生署長楊志良專訪摘錄內容

楊志良：我們政府就要把瘦肉精標示做好，有瘦肉精自然就賣不

掉，那大家幹嘛生氣？就像當年美國要我們開放火雞，大家也沒有

買。所以我們官員沒有面對現實。現在多少ppb不重要。如果我們

要2.5ppb，日韓10ppb，那美國一定受不了，接受了，那日韓怎麼

辦？

政府要講清楚：「我們憑什麼比日韓更低？」所以我們不要民粹不

要遮掩。現在應該要做的是：第一、現在就訂10PPB，不管有多少

都要嚴格標示。訂好罰則，肉商、店家有加培林的話自己要標示清

楚，抽到嚴罰。第二、趕快準備我們要跟美國要什麼?這才是重點。

第三、我們要監督政府落實那十六字箴言。

政府要監督牛肉麵、牛排、任何有用到牛肉的店家寫清楚，我的牛

肉從哪裡買？採購發票要公告，肉品供應商有無添加培林，嚴格要

求做好明確的資訊接露。

做起來不難，不要民粹，食品藥物管理局如果人不夠，可以加人，

台灣食品監督跟別國比較，設備、人手都遠遠不夠。如果要講廠商

可能欺騙，那什麼事情都不能做，現在可以嚴格規定抽到就要沒

收、銷毀。

歐洲可以拒絕培林是因為這是經濟外交問題，因為他們自己產很多

牛，加上歐盟很強勢，所以可以不理你美國。如果開放牛肉，他的

成本比較高整個產業就垮了。

吃檳榔比瘦肉精危險

我們所有行為幾乎都有風險，就像汽油有汙染、暖化的問題。就像

農業，如果要生機飲食，完全不要農藥，九成的人要餓死。檳榔風

險1年4000人口腔癌，比培林危險。

美牛有風險，但風險無處不在。風險有兩種：一種是無可避免的，

像交通運輸；另一種可以選擇，像抽菸、檳榔。政府要盡量把美牛

風險從無可避免的風險，轉變成第二種讓民眾可以自己選擇。

現在的問題是專家都沒共識，一邊要證明完全無害才開放，一邊要

證明有害才禁止。開放瘦肉精美牛對民眾沒任何好處，為何要接

受？這個議題讓野黨修理執政黨是天經地義，所以操作上先天就錯

了。

這個事情應該由衛生署、農委會來講就好，不要由總統、行政院長

來講，層級太高，又說「三個沒有」--「沒有預設立場、沒有時間

表、沒有承諾」。這個沒人相信，反而搞到政府誠信都弄得沒有

了。政府現在要做的是，應該跟民眾講清楚，台灣不可能比日韓有

更好的條件，不要民粹。

條件不可能比日韓優

應該講清楚我們要TIFA、免簽、FTA、軍售、免簽，就要接受讓

步，我們不可能拿到的條件優於日韓，大家相忍為國。我們盡量爭

取日韓得到的好處。要知道美國健康社會安全部(DHSS)，是認可可

以用培林。

如果我們硬要說有毒，他們的畜牧業及肉商吃得下這口氣嗎？所以

這些州的參議員、州議員會不會受到壓力？議員受到壓力會怎樣？

當然對美台行政單位施壓。尤其現在要選舉了，他們當然要去抗

議。

所以這不是科學問題。我們的操作很愚蠢，當初的專家會議還說不

能公開。政府應該很誠實跟民眾講，我們承受的壓力，不會比日韓

輕。

總統是問題核心

現在我們沒有確定開放美牛就會拿到這些好處。馬英九總統從來不

講，我們要拿這個去換。總統應該要誠實講，不要瘦肉精美牛，就

要接受韓國出口去美國成本比我們低的代價。馬英九就是想要面面

俱到，弄到現在政府都停擺。

將來進口之後，多了瘦肉精標示，美牛一定不會賣得比現在好，美

國人當然不會滿意。所以之後要研究，美國要我們給，我就就要向

美國要。朝野要討論，如果哪天他要內臟，哪天又要開放豬怎麼

辦？

所以政府這些基本邏輯都沒討論，難怪輸到脫褲---