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篇名: 2111 蔬甜蝦沙
作者: 守護天使微風〥最愛老婆心 日期: 2014.09.24  天氣:  心情:









時蔬甜蝦沙拉--(附:超級好吃的芒果沙拉醬做法)

原料:野生北極蝦200克(也叫北極甜蝦) 美國大杏仁20顆甜豆20根聖女果10顆 彩椒半個 蘆筍10根

調料:芒果半個 檸檬半個 蛋黃醬4湯匙(60克)煉乳2湯匙(30ml)糖1湯匙(15克)

做法:

1)將野生北極蝦從冰箱冷凍室裡提前一夜拿出,放到冷藏室中,進行12小時的自然解凍(不要放在水中,尤其是熱水中解凍,以免流水水份影響口味)。然後去頭去皮,用純淨水沖洗一下備用。

2)甜豆去筋,蘆筍切去底部,洗淨後用開水焯燙半分鐘後,撈出進入冷水中,以保持碧綠的顏色。聖女果對半切開,彩椒去蒂切成條。

3)將芒果去皮切塊放入攪拌機攪打成泥(不要加水)倒入碗中,調入煉乳,蛋黃醬,半個檸檬的汁和糖,充分攪拌均勻。

4)將北極蝦,聖女果,彩椒,蘆筍,甜豆,大杏仁倒入大碗中,調入芒果蛋黃醬攪拌均勻即可。

超級囉嗦:

**這款芒果蛋黃醬,口味非常獨特,適合用來調拌所有的蔬菜或海鮮沙拉。酸甜的口感,加上濃郁的果香,即可做餐前的開胃菜,也可用來在餐後作為清口解膩的畫龍點睛的收尾菜哈。

**芒果蛋黃醬可以一次多做一點,然後放在一個可以密封的瓶子裡,放在冰箱冷藏室內保存,一周之內吃完就可以哈。

**野生北極蝦生活在純淨,無污染的大西洋深海海域,也叫北極甜蝦,顧名思義,因為它的肉,有點甜絲絲的味道,但我覺得,除了甜,還有鹹和鮮的口感哈。

**這種蝦被打撈上來,直接經海水煮熟後,用零下30度的溫度急凍,也就是說,其實我們在超市中買到的野生北極蝦都是熟的。因此呢,只要按正確的方法解凍,就可以直接生吃啦,但吃之前,我還是建議大家用純淨水或涼開水沖洗一下(不是浸泡哈),這樣更加衛生。

**經常用大杏仁做菜,一般開袋後,要裝到不透風的儲物罐中,放在乾燥和陰涼地方保存,當然盡快吃完更好哈。如果受潮變的不脆了,也別擔心,放在烤箱中用180度的溫度烤3分鐘,拿出晾涼就可以了。其他乾果,如花生,核桃,腰果也是一樣的方法哦。

{分解ing....}

























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住戶回應
 
時間:2015-02-10 22:31
她, 55歲,嘉義市,學生
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