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篇名:
【烤吐司不能吃 】
作者:
彩 雲
日期: 2015.01.12 天氣:
心情:
烤吐司不能吃 超過一片致癌物就超標
健康醫療網作者:
健康醫療網/記者郭庚儒報導
(健康醫療網/記者郭庚儒報導)吐司烤了就致癌!
國內研究發現,吐司經過烘烤會產生致癌物單氯丙二醇,
且烘烤愈久、溫度愈高,釋出的毒素也愈多。醫師指出,
單氯丙二醇具腎毒性,攝取超標會引起甲狀腺癌、肝癌、精子減少等,
以國小學童為例,一天吃超過一片烤吐司,單氯丙二醇就超標,有致癌危機。
根據屏東科技大學食品科學系所發表的研究發現,
針對白吐司、全麥吐司、奶油吐司,以及牛肉,
分別以未烘烤、80度烘烤15至25秒、100度烘烤55至70秒,
共3種不同程度的烘烤方式,結果烘烤溫度愈高、時間愈久,
吐司產生的單氯丙二醇含量愈多,
但牛肉烘烤前後都未產生單氯丙二醇。
新光醫院腎臟科主治醫師江守山表示,
根據世界衛生組織聯合食品添加物專家委員會建議,
每人每日攝取單氯丙二醇最大容許量,為每公斤體重2微克,
若吐司烘烤 1分鐘,其產生的單氯丙二醇為0.3ppm,
而全麥吐司則達 0.56ppm,等於30公斤的國小學童,
一天只能吃一片,一天吃超過一片烤吐司,單氯丙二醇就超標。
江守山強調,單氯丙二醇具腎毒性,
會引起甲狀腺癌、肝癌、精子減少等,根據國外動物試驗發現,
單氯丙二醇對腎臟具有毒性,容易導致皮下出血、男性不孕以及突變性,
被視為疑似致癌物質,建議民眾不要吃烤吐司,
早餐可以改吃饅頭夾蛋、吐司夾肉鬆等,比較營養健康。
╰☆╮彩雲的天空╭☆╯: http://www.aenni.com
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